中 ‘국빈 만찬의 요리’ 댜오위타이, 4년만에 신라호텔에 다시 온다

-서울신라호텔, 중국 국빈관 ‘댜오위타이’ 초청 -‘외교 요리 정수’ 행사…최고의 코스요리 선봬 -댜오위타이 주방장이 선보이는 ‘정통 국빈 만찬’ -전세계 레스토랑 첫 ‘댜오위타이 귀빈주’ 판매도

[헤럴드경제=최원혁 기자] 중국 ‘댜오위타이(釣魚臺)’의 ‘국빈 만찬 요리’가 4년만에 다시 서울신라호텔을 찾아온다.서울신라호텔 팔선은 오는 20일부터 23일까지 중국 국빈관 댜오위타이의 주방장과 서비스 직원을 초청하고, 기물들을 공수해 중국 댜오위타이 현지에서 세계 국빈들에게만 제공되는 동일한 코스요리와 서비스를 선보인다고 호텔 측이12일 밝혔다.

특히 이번 행사를 기념해 댜오위타이 장쥔싸이 국장과 댜오위타이 국빈주업 유한공사 황펑원 사장도 함께 방한해 신라호텔과의 상호 우호 협력을 재개키로 해 주목된다.

이번 행사는 서울신라호텔이 지난 2004년과 2014년에 이어 4년만에 다시 실시하는 세번째 댜오위타이 초청 식음 프로모션으로, ‘외교 요리’의 정수라는 평가를 받고 있다.

댜오위타이는 중국을 방문하는 외국 정상들을 영접하기 위해 설립된 공식 국빈관으로, 지난 60년간 1300여명의 국빈을 영접한 곳이다. 댜오위타이 요리는 고유의 특별함으로 중국 4대 지역(광동ㆍ산둥ㆍ사천ㆍ상해)을 아우르면서 오직 댜오위타이에서만 맛볼 수 있는 최고의 만찬으로 꼽힌다.

댜오위타이는 매년 각 나라의 가장 유명하고 영향력 있는 호텔을 선정해 프로모션을 진행하는데, 한국에서 유일하게 서울신라호텔이 지난 2004년부터 댜오위타이 초청 행사를 실시해 우호관계를 이어가고 있다.

서울신라호텔은 댜오위타이의 ‘맛, 서비스, 기물, 분위기’를 동일하게 재현하기 위해 현지 주방장과 직원을 초청하고, 기물과 중국 전통 악기도 공수했다.

댜오위타이의 맛과 서비스를 위해서 안 위안 부총주방장을 비롯해 조리사 7명, 서비스 직원 7명 등 총 14명이 방한한다. 댜오위타이는 전세계 다양한 국빈에게 서비스를 제공하는 만큼 세심하고 격조 높은 서비스로 유명하다. 팔선의 이번 행사에서는 프로모션 기간 동안 댜오위타이 현지 서비스 직원들이 제공하는 서비스를 경험할 수 있다.

특히 지난 2016년부터 ‘댜오위타이 국빈주(釣魚臺 國賓酒)’를 단독 납품받아 판매해온 서울신라호텔은 국빈 전용 만찬주로 새로 생산된 ‘댜오위타이 귀빈주(釣魚臺 貴賓酒)’를 댜오위타이를 제외한 전세계 레스토랑 최초로 오는 20일부터 판매를 시작한다.

신라호텔은 지난 2014년 시진핑 주석의 한국 방문을 앞두고, 댜오위타이 부총주방장을 포함한 주방장과 서비스 직원을 초청하고 기물과 전통악기를 공수해 ‘맛, 서비스, 기물, 분위기’를 그대로 살려 큰 인기를 끈 바 있다.

서울신라호텔 팔선은 20일부터 23일까지 최고의 중국 국빈 만찬의 대표적인 8가지 요리로 구성된 코스요리를 선보인다. 팔선은 댜오위타이 현지에서 국빈에게 제공되는 동일한 요리로 코스메뉴를 구성했다. 대표적인 요리는 각 식재료의 정수를 그대로 우려내 진한 맛과 풍부한 영양이 일품으로, 만찬에 꼭 들어가는 고급요리인 ‘조어대식 불도장’, 단백질이 풍부하고 담백해 진한 국물이 은은하게 입 안에 향을 남기는 ‘자연송이 철갑상어연골 맑은수프’, 매콤하고 새콤한 맛에 짭짤하면서도 향긋한 풍미를 자랑하는 산시 지역의 전통요리 ‘유포면’이 있으며, 모든 메뉴는 ‘저염, 저당, 저지방, 고단백’의 3저 1고의 댜오위타이 건강식 조리 철학을 기반했다.