(주)푸드탱크 크랩비

2013년 9월 창업 이래 전국 20여 가맹점으로 성장한 크랩비는 국내 최고의 퓨전 게요리 전문점을 표방하고 있다. 크랩비 이상욱 대표는 러시아 통관을 거친 킹크랩과 대게요리를 약 15년 간 수입 유통하면서 다양한 게 요리법과 가격 부담 없이 제공하는 방법을 5년에 걸쳐 연구해 전국 프랜차이즈로서의 출사표를 던졌다. 카페, 프랜차이즈 외식당, 스몰비어 등의 장점을 조합한 형태로서 온 가족과 친구, 직장동료 등 다양한 연령대에게 어필할 인테리어와 메뉴로 가득하다.

필수 아미노산과 타우린, 키토산, 핵산 성분으로 가득 찬 영양 많은 게요리 전문점 크랩비는 2013년 부산 경성대 본점을 시작으로, 울산직영점, 부산 수영점을 연이어 오픈하며 인테리어와 자체 창업 시스템 서포트를 통해 전국 프랜차이즈로 거듭나고있다.

크랩비의 인기 메뉴는 본사에서 당일 만들어 제공하는 마늘버터 소스 맛의 대게버터구이, 대게찜 및 자체 개발한 얼큰한 특제 숙성소스를 넣어 대게, 미더덕, 오징어와 함께 만든 대게빨간찜, 신선한 묵과 함께 만든 매콤달콤한 게살묵무침 등이 있다. 그 외에도 대게 다리살과 집게살, 난방살 등 고객들이 선호하는 부위와 춘권, 고구마롤을 사이드메뉴로 곁들인 대게 모듬튀김, 신선한 채소와 특제 소스를 곁들인 대게 탕수육, 담백하게 튀긴 게살에 고추기름과 칠리오일로 만든 소스를 버무린 대게 깐풍처럼 술안주로 적합한 메뉴, 잘 손질된 대게와 내장으로 낸 육수가 별미인 대게라면이 있다. 그 외에도 스파게티칠리크랩, 대게문어짬뽕탕 등 계절감을 반영한 메뉴도 인기를 누리고 있다.

이상욱 대표는 “유사 브랜드가 없으며, 통관 경험이 있어야 물량 확보가 쉽기 때문에 당분간 유사 브랜드로 인한 경쟁으로 애를 먹을 필요가 없다는 것”을 크랩비의 가장 큰 장점으로 꼽는다. 크랩비는 재료를 선상에서 손질하여 급속 동결시킨 ‘원 팩 시스템’으로서 전문 조리사와 주방장이 필요 없고, 프랜차이징 특성상 각 지역마다 물류가 있어 유통도 원활하다고 한다.

이 대표는 매달 신 메뉴를 개발한다. 그래서 크랩비는 한국인의 입맛에 맞는 대게 주먹밥, 게장 비빔밥, 유러피언 스타일의 랍스타 버터구이 등으로 고객의 기호를 반영하며 큰 호응을 얻고 있다.