국내에 바리스타라는 직업이 생소하던 때 드라마 <커피프린스 1호점>의 기술고문을 맡아 바리스타의 저변을 넓히고, ‘아름다운 가게’의 커피홍보 및 기술자문위원을 거쳐, 지난 2012년 서울연희전문학교 커피바리스타학과 교수로 임용된 임종명 바리스타가 11월 21일 커피바리스타학과에서 에스프레소 추출에 관한 시즌특강을 열었다.

이번 특강의 성격은, 에스프레소 맛을 내는 데에 기본이 되는 온도, 물, 탬핑 등의 중요성을 상기하여 새롭게 느낄 수 있도록 하는 시간이었다. 특강에 참석한 학생들은 “바리스타가 각종 도구와 장비를 사용하는 방식에 따라 커피색과 크레마, 맛과 향이 크게 달라진다는 사실을 제대로 체험했다”면서 “바리스타가 지녀야 할 기본자세와 습관을 다시금 생각해 보고 깨달을 수 있었다”는 반응을 보였다.

임종명 바리스타의 이번 시즌특강은 오는 28일, ‘새로운 카페 메뉴: 시그니처 메뉴’를 주제로 한 강의가 진행된다. 서울연희전문학교 커피바리스타학과에서는 이러한 시즌별 실무특강을 현장에 진출해 바로 적응하여 일할 수 있는 인재를 기르기 위한 방침의 일환으로서 정기적으로 진행한다.

서울 홍대입구역 인근에 위치한 서울연희전문학교는 호텔조리과, 호텔한식학과, 서양요리학과, 호텔제과제빵학과, 빠띠시에학과, 커피바리스타학과, 와인칵테일학과, 푸드스타일학과, 웨딩파티플래너학과, 호텔조리창업학과, 커피바리스타창업학과, 외식몰창업학과로 구성돼 있는데, 그 중 커피바리스타학과는 전공 연계 학습을 통해 커피와 제과제빵, 디저트가 통합된 교육과정을 운영한다.

서울연희전문학교는 현재 100% 면접 심사로 2015학년도 신입생을 선발 중이다. 신입생 모집관련 내용은 홈페이지(www.yonhee.ac.kr)를 통해 확인할 수 있다.

온라인뉴스팀/


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