식생활강사·생활개선회 회원 신청 가능

전액 무료로 지원, 식문화 행사에도 참여

전통발효식문화 장아찌반에서 만든 장아찌 사진. [서울시농업기술센터 제공.]
전통발효식문화 장아찌반에서 만든 장아찌 사진. [서울시농업기술센터 제공.]

[헤럴드경제=이영기 기자] 서울시는 3일 발효음식인 장아찌를 배우고 자원봉사 활동에도 참여할 ‘장아찌반 심화 과정’ 교육생을 모집한다고 밝혔다.

장아찌반 심화 과정은 서울시에 거주하는 식생활강사 경력자 또는 생활개선회 회원에 한해 참여할 수 있다. 신청은 3일 오전 10시부터 5일 오후 4시까지 가능하다.

신청방법은 서울시농업기술센터 홈페이지에서 신청서를 내려받아 이메일로 접수하면 된다. 교육생은 심사를 거쳐 15명이 선발되며 참가비는 전액 무료다.

선발된 교육생은 농업기술센터에서 네 번에 걸쳐 ▷전통장아찌 이해와 전통장을 활용한 장아찌 담그기 이론 ▷된장을 이용한 장아찌 3종 실습교육 ▷간장을 이용한 장아찌 3종 실습교육 ▷고추장을 이용한 장아찌 3종 실습교육을 배운다.

자원봉사 활동에도 나선다. 10월 초 시민과 함께 하는 장아찌 담그기 체험, 소외계층을 위한 나눔행사에 참여해 전통발효식문화를 보급하고 건강한 식생활 실천을 돕는 역할까지 하게 된다.

조상태 서울시농업기술센터 소장은 “전통음식에 관심이 깊고 재능이 있는 시민이 지원해 전통발효음식 보급에 힘써주기를 바란다”고 말했다.


20ki@heraldcorp.com