[헤럴드경제=이진용 기자]수박이 음식물쓰레기 종량제 시행 이후 먹기 부담스러운 과일로 취급받고 있다. 수박 껍질이 음식물 쓰레기가 되면서 부담스럽기 때문.

서울 강서구(구청장 노현송)가 이런 문제를 해결하기 위해 수박껍질이 밥도둑으로 변신하는 아이디어를 주민들에게 제공하고 있어 인기를 끌고 있다.

수박껍질의 흰 부분에는 비타민, 무기질 등 각종 영양소와 이뇨를 촉진하는 요소들이 들어있다. 수박껍질로 할 수 있는 대표적인 요리가 바로 ‘수박김치’이다. 껍질 하얀부분에 소금과 양파를 넣고 고춧가루로 버무리면 아삭한 식감이 일품이다.

또, 껍질과 양파, 오이 등을 넣고 이틀정도 저장 하여 먹는 “수박장아찌”는 달콤 새콤 짭자름함이 어울려 감칠맛 난다. 특히 파란 껍질부분의 아삭함은 한번 먹어본 사람은 잊기 힘들 정도다.

껍질로 볶음나물도 가능하다. 살짝 볶아 참기름과 통깨로 마무리 하면 ‘수박나물’이 된다. 밥에 넣고 비벼먹으면 식감은 물론 코끝에서 느껴지는 수박향으로 시원함을 느낄 수 있다.

이외에도 수박껍질 피클, 수박껍질 잼, 수박채 무침 등 수박껍질을 활용할 수 있는 좋은 요리가 무궁무진 하다.

수박은 버릴 것이 아무 것도 없다. 우리가 무심코 내뱉어 버리는 수박씨 또한 이로움이 한가득이다.

수박씨에는 30%의 단백질과 40%의 지질이 포함되어 있다. 중국에서는 수박씨를 볶아 전채요리로 먹기도 한다. 수박씨의 효능을 안다면 굳이 씨 없는 수박을 비싸게 사지 않아도 된다.

구 보건소 관계자는 “수박은 여름철 가장 인기있는 과일이지만 껍질쓰레기 처리문제로 골칫거리”라며 “수박껍질의 효능과 요리법을 적극 홍보해 구민의 건강도 챙기고 쓰레기처리문제 해결에도 도움이 되도록 하겠다” 고 말했다.

문의는 보건소 보건행정과(02-2600-5806)로 하면 된다.