[헤럴드경제]최현석 셰프의 집에서 손쉽게 만들 수 있는 스테이크 레시피가 화제다.

19일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 스테이크를 주제로 다양한 이야기를 나누는 모습이 그려졌다.

이날 최현석은 스테이크 레시피를 공개했다.

최현석은 “그릴 대신 프라이팬에 달군 후 퓨어 올리브 오일을 붓고 소금과 후추 간을 한 고기를 센불과 중간불 사이의 불로 팬에 구우면 된다”고 설명했다.

굽기를 알아보는 법은 “쇠젓가락으로 고기를 찌르고 3~4초 정도 뒤에 뺀 다음 손목이나 턱 끝에 대보면 안다. 차가우면 레어, 따뜻하면 미디움, 약간 뜨겁다 싶으면 웰던이다”라고 말했다.

뿐만 아니라 최현석은 간단히 만들 수 있는 스테이크 소스 레시피도 공개했다. 포도 주스를 넣고 그대로 약한불에 끓여 1/3이 될 때까지 졸여 살짝 걸쭉해진 상태가 되면 이를 스테이크에 뿌리면 된다.


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