'집밥 백선생' 백종원, 추석선물 남는 배로 아삭한 '배깍두기' 해결

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 별미 배깍두기의 레시피를 공개했다.22일 방송된 케이블TV tvN '집밥 백선생' 19화에서는 추석 명절을 맞아 갈비찜 요리가 공개된 가운데, 선물로 들어온 배를 이용해 간단한 별미인 배깍두기를 만드는 장면이 전파를 탔다.이날 백종원은 "갈비찜이 익는 동안 새로운 별미 음식을 알려주겠다"며 "의외로 추석선물 중에 배가 골치아픈 선물이다"라고 말했다. 백종원은 맛없는 배 선물도 얼마든지 맛있게 변신할 수 있는 배깍두기의 레시피를 공개했다. 먼저 백종원은 감자칼을 이용해 배껍질을 벗겨냈다. 그리고 배를 한입크기로 깍둑썰기한 뒤 간단한 양념을 추가해주면 배깍두기가 완성된다.양념에 들어가는 굵은 고춧가루는 자신의 취향에 맞게 적당히 넣는다. 여기에 간 마늘 한 숟갈, 잘게 썬 파, 그리고 간을 맞추기 위해 액젓이나 새우젓을 두 숟갈정도 넣어준다. 액젓이 없을때는 굵은 소금을 넣어주면 좋다.

양념을 다 넣은 뒤 무 깍두기를 만들때와 마찬가지로 손으로 조물조물 무쳐주면 새콤달콤한 맛의 배깍두기가 완성된다.순식간에 완성된 배깍두기를 맛 본 제자들은 감탄을 금치못했다.김구라는 "맛있네. 완전 별미네"라고 감탄했고, 송재림은 "살사소스만큼 혁신적이다"라며 "청양고추를 살짝 넣으면 더 맛있을것 같다"고 말했다.이에 백종원은 청양고추를 첨가한 배깍두기를 완성했고, 이를 맛 본 윤박은 "청양고추가 혀를 스치는 맛이 일품이다!"라며 감탄했다.한편, 이날 '집밥 백선생'에서는 명절을 맞아 명절 대표요리인 갈비찜, LA갈비, 갈비탕 등 갈비용 고기를 이용한 다양한 요리들이 선보여 눈길을 끌었다. idsoft3@reviewstar.net