산수유배추김치로 김치명인 경연대회 참가

한국도로공사 순천완주고속도로 황전(전주방향)휴게소가 지역 특산물을 활용한 ‘산수유 배추김치’로 김치명인에 도전장을 내밀어 관심을 끌고 있다.

황전휴게소는 ‘제22회 광주세계김치축제’의 일환으로 10월 5일 광주김치타운에서 열린 ‘김치명인 경연대회’ 1차 본선에 참가해 전국의 참가자들과 손맛을 겨뤘다.

이번 대회에서는 김치명인의 타이틀을 얻기 위해 전국에서 신청한 도전자들 중 서류심사에 합격한 20명이 저마다의 실력을 뽐내며 열띤 경쟁을 펼쳤다.

황전휴게소 대표로 참가한 김익수 조리실장은 이번 경연에서 지역 특산물인 구례 산수유를 첨가해 영양가 높고 맛있는 ‘산수유포기배추김치’를 선보여 눈길을 끌었다.

구례군 산수유는 지리산과 섬진강의 영향을 받는 곡간선상지 지형과 유기질이 풍부한 토양에서 자라고 일조시간이 길어 고운 빛깔을 띠는 것이 장점이다.

또 전국 생산량의 73%, 수확면적의 84%를 차지하고 있으며 품질이 우수해 높은 가격에 거래되고 있다. 이날 참가자들이 담근 포기배추김치는 광주김치타운에 마련된 저온저장고에서 3주간 숙성을 거친 후 ‘제22회 광주세계김치축제’ 기간인 오는 10월 26일 개봉하고 최종 평가를 받을 예정이다.

황전(전주방향)휴게소 김광수 소장은 “고객들에게 영양가 높고 더 맛있는 음식을 제공하기 위해 개발한 ‘산수유포기배추김치’의 우수성을 인정받기 위해 이번 경연대회에 참가했다”며 “승패를 떠나 언제나 고객들에게 최상의 건강음식을 제공하기 위해 노력하겠다”고 말했다.

한편 황전휴게소는 지난 5월 한국도로공사 광주전남본부가 주최한 ‘휴게소 담금김치 경연대회’에 참가해 장려상을 수상한 바 있다.

온라인뉴스팀/