다이어트 식품의 대표주자 고구마는 그대로 찌거나 굽기만 해도 달콤하고 맛있는 간편한 식품이다. 하지만 아무리 맛있는 음식이라도 다이어트를 위해 매일 먹다 보면 질리기 마련이다. 간식으로 먹을 땐 맛있던 고구마도 다이어트용으로 먹으면 맛이 덜할 때가 있다. 그럴 땐 고구마를 이용해 조금 색다른 요리를 만들어 먹는 것도 방법이다. 다이어트 때문에 멀리 했던 간식의 느낌도 들고, 다이어트로 인한 스트레스를 완화하고 기분을 전환시키는 별미가 될 수 있다. 고구마를 활용한 ‘찐고구마 슬라이스치즈 구이’와 ‘참외컵 고구마 샐러드’ 레시피를 소개한다.

[레시피·사진제공=농림축산식품부]

▶찐고구마 슬라이스치즈 구이

<재료>

고구마 3개, 슬라이스치즈 3장, 허브소금 약간, 플레인 요거트 적당량

<만드는 법>

1. 고구마는 흙을 깨끗이 씻어낸 다음 반으로 썬다.

2. 김이 오른 찜통에 고구마를 15~20분간 찐다.

3. 슬라이스치즈를 각각 반으로 잘라 고구마 위에 올린 다음 그릴에 3~4분 정도 굽는다.

4. 구운 고구마 위에 허브소금을 조금 뿌리고 기호대로 플레인 요거트를 곁들여 낸다.

▶참외컵 고구마 샐러드

<재료>

참외 3개, 고구마 2개, 우유 1/4컵, 꿀 1큰술, 말린 과일(살구, 건포도 등) 1/4 컵

<만드는 법>

1. 참외는 작은 것으로 준비해 길이로 반 가른다.

2. 참외의 속을 파낸 다음 키친타월로 안쪽의 물기를 가볍게 닦는다. 참외의 껍질을 깎아서 내도 좋다.

3. 고구마를 15~20분간 찐다.

4. 찐 고구마를 껍질째 뜨거울 때 으깬다.

5. 말린 과일을 잘게 썬다.

6. 으깬 고구마에 우유, 꿀, 잘게 썬 말린 과일을 넣고 골고루 섞어 부드러운 매시를 만든다.

7. 참외 속에 고구마 매시를 채우고 먹기 좋게 반으로 썬다.

김현경 기자/


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