롯데百, 잠실점 식품관 리뉴얼 착수…“럭셔리 미식관 구축”

[헤럴드경제=정대한 기자] 롯데백화점이 26일부터 잠실점 본관 식품관 리뉴얼에 착수한다고 26일 밝혔다. 지하 1층 식품관 전체를 대상으로 한 대대적인 리뉴얼은 지난 2017년 이후 10년 만이다.

목표는 ‘럭셔리 미식 전문관’이다. 잠실점 본관의 식품관을 약 3400평 규모로 단계적으로 리뉴얼하고, 오는 2028년 상반기 오픈할 계획이다.

고객의 방문 목적에 따른 ‘럭셔리 미식 공간의 이원화’와 이용 경험에 따른 ‘콘텐츠 전문화’가 핵심이다. 백화점 안에서 직접 미식 경험을 원하는 고객을 위한 ‘이츠(EATS)’ 공간과 백화점에서 엄선한 미식 콘텐츠를 구매 및 선물하려는 고객을 위한 ‘바이(BUY)’ 공간으로 나눌 예정이다.

‘이츠’ 공간의 핵심인 ‘럭셔리 다이닝’은 ‘프리미엄 버라이어티’에 초점을 맞춘다. 전 세계에서 엄선한 미식 브랜드와 협업을 통해 ‘잠실 전용 메뉴’에서부터 ‘초특급 서비스’까지 집약해 콘텐츠를 다양화할 계획이다.

‘바이’ 공간에서는 최고급 식재료를 비롯한 프리미엄 푸드 콘텐츠를 선보인다. ‘프리미엄 슈퍼’에서는 백화점 바이어가 직접 엄선해 매입한 한우와 과일 등을 갖춰 최상급의 품질을 보증한다. 산지 직송 등으로 배송 서비스 고도화에도 나선다.

‘테이크 아웃’ 존에서는 고객이 직접 선택한 원물의 조리 과정을 확인할 수 있는 ‘초신선 라이브 콘텐츠’를 다양화한다. ‘푸드 기프트’ 존에서는 초희귀 식재료, 유명 셰프 ·다이닝 협업 한정 상품, 명절 및 기념일 전용 상품 등의 패키지를 선보일 예정이다.

식품관의 설계는 미국의 디자인 스튜디오 ‘로만앤윌리엄스’가 맡았다. ‘뉴욕 메트로폴리탄 미술관’ 등의 공간 디자인을 주도한 곳이다. 내년에는 디저트 전문관과 프리미엄 슈퍼를, 2028년에는 식음 공간을 단계적으로 구축한다.

특히 이번 리뉴얼은 ‘롯데타운 잠실’에 걸맞는 고품격 식품관 구현과 향후 본관 전체 리뉴얼을 본격화하는 첫 번째 프로젝트다. 롯데백화점에 따르면 롯데타운 잠실은 지난해까지 2년 연속 연매출 3조원을 돌파했다. 올해는 외국인 매출까지 이어지며 4조원대 매출을 앞두고 있다.

또 잠실점 식품관은 VIP 고객의 연간 구매 일수가 30일에 달할 정도로 방문 빈도가 높다. 객단가도 전 점 최고 수준을 유지하고 있다. 롯데백화점은 잠실점만의 압도적인 상권 파워와 VIP 고객의 니즈를 바탕으로 ‘럭셔리 미식 전문관’을 구축하겠다는 구상이다.

김상우 롯데백화점 영업본부장은 “한국을 대표하는 쇼핑 랜드마크인 잠실점의 위상에 걸맞게 백화점 식품관의 경쟁력을 재정의하는 프로젝트”라며 “세계적 미식 콘텐츠와 공간 경험을 바탕을 새로운 도약을 이어가겠다”고 말했다.