스타벅스 코리아, 아태지역 바리스타 챔피언십에서 ‘베스트 시그니처 음료’

[헤럴드경제=박연수 기자] 스타벅스 코리아가 아시아·태평양 지역 바리스타 챔피언십(AP Regional Barista Championships)에서 ‘베스트 시그니처 음료’ 부문을 수상했다고 27일 밝혔다.

올해로 10주년을 맞은 대회는 지난달 30일부터 이달 2일까지 필리핀 마닐라에서 열렸다. 13개국을 대표하는 스타벅스 파트너 25명이 참가해 브루잉·라떼아트·시그니처 음료 등 다양한 분야에서 전문성을 겨뤘다.

한국 대표로 참가한 김도형 스타벅스 코리아 커피 앰배서더는 카페라떼를 재해석한 창작 음료로 수상했다. 우유를 세 차례 정제해 풍미를 유지하면서 단백질을 제거하고, 저온 숙성을 통해 유청의 단맛을 끌어올렸다. ‘베스트 시그니처 음료’는 올해 신설된 부문이다. 김 앰배서더는 초대 수상자로 이름을 올렸다.

음료 개발 주제는 ‘휴먼 커넥션(Human Connection)’이다. 커피를 매개로 고객과 교감한다는 의미를 담았다. 김 앰배서더는 시연 과정에서 심사위원들이 밀크 클라리피케이션에 참여하도록 해 우유가 맑게 정제되는 과정을 경험할 수 있도록 했다.

스타벅스 코리아는 이번 대회에서 수상한 음료의 국내 출시를 계획하고 있다. 파트너들의 커피 전문성과 창의성을 활용한 음료를 선보여 고객에게 차별화된 커피 경험을 제공한다는 방침이다.

신동우 스타벅스 코리아 대표이사는 “앞으로도 파트너들이 역량을 발휘할 수 있도록 지원하고, 커피에 담긴 다채로운 이야기로 고객과 공감대를 넓혀가겠다”고 말했다.