크리스틴 조의 비건 레시피

집에서 직접 만든 음식을 밖에서도 즐길 수 있다는 것은 스스로 몸에 줄 수 있는 가장 큰 선물이 되기도 합니다. 이 ‘곤약 누들 수프’도 마찬가지예요. 평소 좋아하는 누들의 재료들을 메이슨 자에 넣고 외출해보세요. 물만 살짝 부어준다면 방부제로 가득 찬 라면을 대체할 수 있는 건강식이 됩니다. 모든 재료를 여러분이 직접 선택해보세요. 자신의 몸에 무엇을 넣고 있는지 정확히 아는 것은 중요하니까요. 오늘 저희는 미소된장과 실곤약국수, 케일, 버섯, 당근 등을 넣고 만들어보았습니다. 유산균 풍부한 미소된장과 프로틴 가득한 곤약 누들은 최고의 간식이자 식사 대용이 될 수 있습니다.

▶ 미소된장을 곁들인 ‘곤약 누들 수프’

<재료> 미소 1/2스푼, 다진마늘 1스푼, 간장 1큰술 실곤약국수 케일 버섯 당근 스캘리언

<만드는 법> 1. 재료들을 모두 준비합니다. 2. 메이슨 자에 미소, 다진마늘, 간장, 실곤약국수를 차례 대로 넣어줍니다. 3. 준비된 채소 토핑(케일, 버섯, 당근, 스캘리언 등)을 병의 3/4 지점까지 넣어줍니다. 4. 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 5분 정도 기다려줍니다. 5. 뚜껑을 닫은 메이슨 자를 조심스럽게 흔들어줍니다. 6. 큰 그릇에 옮겨 담은 따뜻한 곤약 누들 수프를 즐기세요!

김태영 기자/ 사진=이경섭/

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