[헤럴드경제] 흑마늘즙을 제대로 선택하고 섭취하기 위해서는 핵심 성분인 SAC(S-아릴시스테인)의 함량을 먼저 확인하는 것이 좋은데, 생마늘 보다 영양성분의 함량이 높고 맛이 좋아지는 이유는 흑마늘로 숙성되면서 SAC가 대폭 증가하기 때문이다.

하지만, 생마늘을 흑마늘로 숙성 시키는 과정과 즙으로 추출하는 과정에 따라서 흑마늘의 맛이나 영양성분의 함량에 차이가 발생할 수 있어 제대로 영양성분을 섭취하기 위해서는 만드는 과정을 유심히 살펴 볼 필요가 있다.

영양성분의 함량이 최대한 높은 흑마늘 진액을 선택하기 위해서는 원산지 그리고 숙성과 추출 방법을 함께 확인하는 것이 좋다.

우리나라에서 생산되는 마늘의 경우 대부분 품질이 우수하지만, 남해 마늘의 경우 바다에서 불어오는 해풍의 영향을 받아 일부 영양성분의 함량이 좀 더 높다고 알려져 있다.

오지아이 흑마늘즙의 경우 SAC와 같은 영양성분의 함량을 높이기 위해 100% 남해 마늘만을 사용하고, 두 개의 특허 받은 쑥 훈증 숙성 공법과 저온복합추출 공법을 사용한 결과 SAC의 함량이 1032.8ppm으로 매우 높다.

또한, 섭취 시 안정성까지 고려해 공인 시험법에 따른 안전성검사를 실시하여 누구나 안심하고 섭취할 수 있도록 한 제품이다. 마늘의 특유 냄새와 맛 때문에 먹기가 꺼려졌던 경험이 있거나 평소 기력이 없어 금방 지치는 경우 또는 부모님 건강 선물을 찾는 사람이라면 흑마늘 진액을 고려해 볼 만 하다.


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