달콤한 라떼 종류는 매서운 추위가 몰아치는 겨울에 더욱 인기가 높아지는 메뉴다. 찬바람이 부는 날, 부드러운 우유가 들어간 밀크티, 라떼, 핫초코 등은 몸과 마음을 녹이기 위한 음료로 애용된다. 음료의 주재료인 우유는 겨울철 면역력을 돕는 식품이기도 하다.

우유자조금관리위원회에 따르면 우유에는 글로불린, 라이소자임, 락토페린 등의 영양소가 다양하게 들어있어 추위로 떨어지기 쉬운 면역력을 유지해주고, 세포나 항체 생성에도 도움을 줄 수 있다.

더욱이 우유는 고소한 풍미를 지녀 따뜻한 음료와 맛이 잘 어울린다. 특히 신선한 국산 우유를 넣으면 더욱 진하고 고소한 맛을 즐길 수 있다. 시중에 유통되는 대부분의 국내산 신선우유는 원유의 위생 등급에서 중요한 지표인 세균 수 1A 등급이다. 또 착유 후 원유 상태 그대로 2~3일 내 유통되기 때문에 신선함, 맛, 안정성이 보장된다.

우유자조금은 국산우유를 활용한 따뜻한 우유음료 레시피를 소개했다. 향긋한 얼그레이 밀크티를 비롯해 아이스크림을 이용한 , 그리고 달콤한 핫초코까지 모두 겨울에 더 맛있는 음료들이다.

육성연 기자

[우유자조금관리위원회 제공]
[우유자조금관리위원회 제공]

얼그레이 밀크티

재료 : 물 150㎖, 얼그레이 티백 2개, 우유 200㎖, 꿀 1숟가락

1. 냄비에 물을 끊인 후, 얼그레이 티백을 담근 후 3~4분 정도 진하게 우린다.

2. 다시 불을 켜고 우려낸 홍차에 우유를 붓는다.

3. 약한 불로 저어가면서 데워질 정도로만 끓인다.

4. 끓인 밀크티를 컵에 붓는다.

5. 취향에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 넣는다.

바밤바 라떼

재료 : 바밤바 아이스크림 1개, 우유 200㎖, 에스프레소 1샷, 거품용 우유 200㎖, 시나몬 가루 약간

1. 바밤바 아이스크림을 컵에 담아 전자레인지에 20초 돌려서 녹인다.

2. 우유는 전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 따뜻하게 데운다.

3. 녹인 바밤바와 에스프레소 1샷을 잔에 붓는다.

4. 잔 위에 따뜻하게 데운 우유를 붓는다.

5. 우유 거품기를 이용해 거품을 만들고, 라떼 위에 올린다.

6. 시나몬 가루를 살짝 뿌려주면 바밤바 라떼 완성.

핫초코

재료 : 우유 200㎖ 마시멜로, 코코아파우더, 물, 설탕

1. 팬에 물과 설탕을 넣는다.

2. ①에 코코아 파우더를 넣고 25분 정도 끓여 초코시럽을 만든다.

3. 따뜻하게 데운 우유를 우유 거품기에 넣고 거품을 만든다.

4. 잔에 따뜻한 초코시럽을 넣은 후 우유 200㎖를 붓는다.

5. 마시멜로와 코코아 파우더를 뿌려서 마무리한다.


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