<신제품·신기술>쎌바이오텍, 국내 최초 ‘단백질 흡수 시너지 유산균’ 개발

[헤럴드경제=손인규 기자]마이크로바이옴 선도기업 쎌바이오텍이 고분자 단백질의 흡수율을 높이고 근육세포 유전자를 증가시키는 ‘한국산 유산균 7종’을 국내 최초로 개발했다고 27일 밝혔다.

단백질은 고분자 물질로 소장에서 분해 및 흡수되지 않을 시 설사와 복통과 같은 부작용을 유발하고 그대로 배출된다. 쎌바이오텍이 진행한 이번 연구는 분자 자체의 크기를 줄이는 단편적인 방법이 아닌 인체 환경을 흡수가 용이한 환경으로 만드는 것에 초점을 뒀다. 연구를 통해 소장의 환경을 조성하고 단백질의 흡수율을 높이는 7종의 유산균을 특정하며 한국산 유산균의 새로운 가능성을 입증했다.

쎌바이오텍 R&D센터는 단백질 보충제로 많이 사용되는 4가지 단백질 ▷분리대두단백(ISP) ▷분리우유단백(MPI) ▷분리유청단백(WPI) ▷농축유청단백(WPC) 원료에 김치·한국인으로부터 유래된 한국산 유산균 7종을 처리했다. 그 결과 고분자였던 단백질이 BCAA(류신, 발린, 이소류신)와 같은 필수 아미노산으로 분해되고 동물실험에서 흡수율이 최대 4배 이상 증가하는 것을 확인했다.

쎌바이오텍은 한국산 유산균 7종과 단백질 병용 섭취가 근육세포 생장에도 도움을 주며, 흡수되지 않은 단백질로 인한 부작용을 개선할 수 있을 것으로 보고 있다. 연구 결과는 한국식품영양과학회지 6월 호에 게재됐다.