“세계인 입맛 사로잡을 숨은 김치 고수 찾는다”

[헤럴드경제=구본혁 기자] 세계김치연구소는 김치의 문화적‧기능적 전통을 계승시켜 나가고자 열리는 ‘제30회 대한민국 김치 경연대회’의 참가자를 15일까지 모집한다.

이번 김치 경연대회는 대한민국 국민 누구나 참가할 수 있고, 배추김치를 포함한 총 2종의 김치를 종목으로 10월 20일 예비 경연, 11월 3일 본 경연이 진행된다. 특히 전통 김치 전문가로서의 역량을 평가하기 위해 배추김치 제조 시 사용할 수 있는 재료는 최대 16가지로 제한된다.

최종 심사를 통해 선정된 영예의 대상에는 대통령상 시상과 상금 500만 원, 최우수상 2인에게는 농림축산식품부‧문화체육관광부 장관상과 상금 각 200만 원, 우수상 2인에게는 광주광역시장상과 상금 각 100만 원을 수여한다.

세계인 누구나 김치를 즐길 수 있도록 다양한 김치요리를 발굴하기 위해 ‘김치 응용요리 경연대회’도 함께 개최한다. ‘김치 응용요리’는 요리에 사용하는 재료에서 김치의 비중이 20% 이상 되어야 하며, 참가 대상은 학생부, 일반부, 외국인부 총 3개 분야로 되어 있다. 본 대회 역시 15일까지 참가 신청이 가능하며, 레시피(조리법) 등 서류심사를 통과한 20팀 이내를 선정해 오는 11월 4일 경연이 진행된다.

‘김치 응용요리 경연대회’는 최우수상 1팀(광주광역시장상, 상금 150만 원), 우수상 3팀(광주교육감상, 세계김치연구소장상, 광주시의회의장상, 상금 각 100만 원), 장려상 3팀(광주세계김치축제위원장상, 상금 각 50만 원)을 선발하여 시상할 예정이다.

장해춘 세계김치연구소장은 “이번 경연대회를 통해 가족‧세대 간 김치문화를 전승시켜 나감으로써 김치 종주국의 자존심을 지키고, 나아가 김치산업 발전에 도움이 될 것”이라며, “전국의 숨은 김치 고수들의 많은 참여를 바란다”고 밝혔다.

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