'집밥 백선생' 데친 순두부가 요리로 변신? 묵밥 연상되는 비주얼 '군침'

[헤럴드 리뷰스타=천지현 기자] '집밥 백선생' 백종원이 간단한 순두부 요리를 선보였다.17일 방영된 tvN '집밥 백선생'에서는 쌀쌀한 가을이면 생각나는 음식, 순두부찌개를 주제로 집에서 쉽게 만들 수 있는 손쉬운 순두부 요리 레시피들이 공개됐다.이날백종원이 택한 재료는 순두부였다. 날이 쌀쌀해지면서 생각나는 음식이긴 하지만, 두부와는 달리 마트에서 손이 쉽게 가지 않는 재료이기 때문. 백종원은 "어려울 거라는 인식때문에 가정에서는 잘 쓰지 않는 재료다"라며 이러한 선입견을 깨기 위해 순두부의 특성을 알 수 있는 간단한 음식부터 만들기 시작했다.백종원이 만든 음식은 순두부를 먹는 가장 손쉬운 방법인 데친 순두부에 간장을 곁들인 것을 발전시킨 것이었다. 순두부를 육수와 함께 먹을 수 있게 데치고, 거기에 양념장과 부재료를 곁들이면 완성되는 간단한 음식이지만, 그 모양과 맛은 여느 요리 부럽지 않을 정도였다.백종원은 순두부는 멸치가루로 낸 육수에 데치고, 거기에 간장 반스푼과 참기름 약간을 넣어 국물을 냈다. 이에 파와 고추, 간마늘, 간장, 참기름을 섞어 비비듯 만든 양념장과 잘게 썬 김치, 김가루를 올려 마치 묵밥을 연상케 하는 비주얼의 순두부 요리를 완성시켰다.이를 맛본 윤상은 "심심할 것 같은데 전혀 아니다. 굉장히 고소하다"라며 감탄을 터뜨렸다. 김구라 역시 "신김치가 맛을 낸다. 차갑게 먹어도 굉장히 좋을 듯"이라며 감탄했다.한편, 이날 ‘집밥 백선생’에서는 순두부찌개를 라면보다 빠르게 끓일 수 있게 만들어주는 필살기, 순두부찌개 양념장 레시피가 공개됐다. idsoft3@reviewstar.net