-브랜드 리뉴얼 후 가맹점 매출 상승

[헤럴드경제=김지윤 기자]제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)의 떡볶이 브랜드 ‘올떡’(대표 김훈)이 인기몰이를 하고 있다.

제너시스BBQ 그룹 올떡은 브랜드 리뉴얼 후 50여개 매장의 매출이 약 150~300% 이상 상승했다고 30일 밝혔다.

올떡은 지난해 7월부터 ‘올바르게 차려 건강하게 즐기는 한국식 떡요리 전문점, 올떡 Cooking Studio’라는 콘셉트를 도입, 브랜드 BI 부터 메뉴와 서비스 등 브랜드 전반을 바꾸는 리뉴얼 작업에 착수했다.

프리미엄 날씬밀떡볶이, 국물떡볶이, 부대떡볶이, 차돌떡볶이, 닭떡볶이, 해물떡볶이 등 떡볶이 메뉴를 6종 선보여 선택의 폭을 넓혔다. 또 다양한 종류의 소스류를 활용한 통살치킨과 국물 닭발 등 닭요리류를 추가하고, 페스츄리 네모피자(토마토, 블루베리), 빠네크림밀떡볶이 등 웨스턴퓨전 메뉴와 새우볶음밥, 불닭철판볶음밥 등 밥류, 전통순대, 모듬튀김, 탕수육 등 사이드류 등 메뉴를 총 39종으로 대폭 늘렸다.

지난해 7월 이후로 현재까지 전국 올떡 매장 중 20여개 점이 신 콘셉트 매장으로 리뉴얼 및 리로케이션을 완료했거나 추진 중이며, 30여개 점이 신메뉴를 취급하고 있다.

특히 지난해 10월부터 신메뉴를 시범도입을 진행해 어느덧 안정 궤도에 오른 대전송촌점, 용인신봉점, 구미옥계점, 수원SK스카이뷰점 등은 일 최고 매출 120~150만원을 기록하며 두드러진 성과를 보이고 있다. 기존 분식 업계의 일평균 매출이 약 20만원 가량인 점을 감안할 때 신콘셉트 도입이 성공적이라는 게 올떡 측 설명이다.

올떡 김훈 대표는 “올떡은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴를 합리적인 가격에 선보이고, 패밀리들에게는 쿠킹스튜디오 콘셉트의 청결한 주방환경을 제공하고 조리과정을 간편히 해 최적의 매장 오퍼레이션을 구현했다” 며 “앞으로도 고객과 패밀리의 최상의 만족을 이끌어 나가겠다”고 했다.

한편 올떡은 약 66 m² (20평 이상) 규모의 카페형 매장, 약 33 m² (10평 이상) 규모의 표준형 매장, 배달전문 EXPRESS점 등 총 3가지 타입으로 운영된다.