신선한 수산물 식탁까지 그대로

홈플러스가 오는 29일부터 전국 125개 점포에서 기체치환포장(MAP)을 도입한 수산물을 선보인다.

기체치환포장은 신선식품을 포장할 때에 산소 40%, 질소 30%, 이산화탄소 30% 비율로 혼합된 기체를 주입해 미생물의 번식과 성장을 억제하는 자연친화적 포장기법이다. 지난해부터 주로 축산물 포장에 활용됐던 기체치환포장을 이번에 수산물로 적용 범위를 넓힌 것이다.

홈플러스가 기체치환포장을 적용하는 수산물은 바지락살과 새우살, 미더덕, 매생이 등 상온에서 부패하기 쉬운 조개살과 갑각류, 해조류 등 총 17종이다.

이재승 홈플러스 수산팀장은 “10개월의 사전 준비기간을 거쳐 수산물에 기체치환포장을 도입했다”며 “선어, 패류를 비롯한 다양한 수산물에도 기체치환포장을 도입하는 방안도 검토 중”이라고 말했다.

도현정 기자/kate01@heraldm.com

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