경인여자대학 ‘산채연구 전도사’인 식품영양과 최향숙<사진> 교수가 세계 3대 인명사전에 모두 이름을 올려 화제가 되고 있다.

최 교수는 지난해 마르퀴즈 후즈후(Marquis Who’s who in the world)와 영국의 국제인명센터(IBC, International Biographical Centre of Cambridge, England)의 세계 2000명의 지식인으로 선정된데 이어 세계 3대 인명사전인 중 하나인 ‘미국인명정보기관(ABI) 2012년판’과 ‘2011년도 세계의 여성’으로 각각 선정돼 세계3대 인명사전에 모두 등재되는 쾌거를 이뤘다.

최 교수는 지난 2010년까지 SCI급 논문을 30편 발표했고, 같은해 경인여대 교수임용되면서 산채연구 관련 3편의 국제논문과 3편의 저서를 추가로 발표했다.

이 가운데 1편은 미국에서 출판하는 등 식품영양 전문가로서 그 연구업적이 탁월했다는 평가를 받고 있다.

또 지난 2010년부터 국제학술지인 ‘Analytical Chemistry Letters’의 편집위원으로 왕성한 연구교육 활동을 하면서 다양한 국제학회에서 논문심사위원으로도 활약한 부분도 높이 평가 된 것으로 보인다.

최 교수는 “세계적으로 저명한 인명사전에 모두 이름을 올리게 되어 감회가 새롭다”며 “앞으로 지속적인 연구교육활동을 통해 한식을 세계적인 문화상품으로 발전시키면서 경인여대가 식품영양 최우수 대학으로 도약하는데 매진하겠다”고 소감을 밝혔다.

최 교수는 국내외 자생식물의 향기연구를 꾸준히 연구해오고 있으며 현재 한국연구재단의 지원으로(2010-2015년) 지구온난화 시대에 대비한 기후변화에 따른 국내자생식물자원의 향기변화 추이 조사연구를 수행하고 있다.

특히 올 1월부터 한국식품영양학회 학술이사를 맡아 한국식품영양 분야의 발전을 도모하고 있다.

<인천=이인수 기자 @rnrwpxpak>gilbert@heraldm.com


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