'울릉도마가목 식혜’ 국내 첫 개발 …국내 음료시장 관심

[헤럴드 대구경북=김성권 기자]울릉도의 향토 수종인 마가 목으로 전통음료가 생산돼 음료시장으로부터 주목받고 있다.

전문 임업인 정대휘씨(59.울릉도특산물명품화사업단 대표)가 12일, 국내 처음으로 울릉지역 특산물 마가목(果)을 이용한 민족 전통음료 식혜(감주, 단술)를 개발해 시판, 상용화에 나서 화제다.

이번에 개발 시판되는 ‘울릉도마가목 식혜’는 천혜의 자연환경에서 자란 마가목을 수년에 걸쳐 문헌기록, 관찰, 특성, 끈질긴 조사를 통해 장내 소화력과 체내 흡수력이 높은 식혜로 개발했다.

정씨는 현지 제조공장 설립의 난황을 극복하기 위해 고전 전통식혜 제조공장 물색에 나섰다.

그 결과 2대에 걸쳐 전통방식 식혜를 제조해 HACCP 인증을 받은 친정농업회사법인(대표 정희순)과 OEM제조를 협약, 계약해 무색소,무보존료.무카페인 ‘울릉도마가목 식혜’를 탄생시켰다.

특히 이번에 출시된 울릉도마가목 식혜는 영양분석 결과 국내 대형 식품회사에서 제조한 식혜와 비교한 결과 단백질은 3배 높게, 탄수화물 -4배, 당류 -11.6배나 낮게 나타났다. 하지만 단맛은 강한 것으로 확인됐다.

그동안 울릉도 마가목은 열매를 이용한 마가목차, 담금주와 추출한 액기스, 음식물 조리 시 활용 돼 왔으나 이번 식혜 상용화로 울릉지역 임.농가 소득증대에도 도움이 될것으로 기대된다.

마가목은 장미과에 속하며 울릉도 와 경북등지에 자라는 낙엽소교목으로 높이 7~10m에 달해 관목 상에 적합하다.

꽃은 5~6월 흰색으로 피며 열매는 9~10월 에 붉은색으로 익는다. 가을에 잎이 붉게 단풍이 들어 더없는 볼거리를 제공한다.

목재는 조각재 및 지팡이재료로 나무껍질과 열매는 한방의 약재로 쓰이며 특히 열매는 신경통 등에 효염이 있어 술을 담궈 먹는다. 새싹이 돋을 때 말의 이빨처럼 힘차게 솟아난다고 마아목(馬牙木)이라는 데서 유래됐다.

정대휘 대표는 “옛 부터 식물의 으뜸은 산삼, 나무는 마가목이라 할 만큼 몸에 이롭다는 울릉도마가목으로 민족 전통음료인 식혜(감주, 단술)를 출시해 감회가 새롭다”며 “앞으로도 울릉도 임산물을 활용한 건강한 먹거리와 사람들에게 이로운 제품을 개발해 울릉도특산물이 명품화될 수 있도록 힘을 쏟겠다”고 했다.

정씨는 울릉도 첫 산양산삼 집단제배에 성공한 임업후계자로 지역 임.특산물 상품화, 명품화를 통한 임.농민 소득증대를 모색하는 등 전문임업인으로 활동하고 있다.

ksg@heraldcorp.com

(본 기사는 헤럴드경제로부터 제공받은 기사입니다.)