[헤럴드경제]백종원이 ‘집밥 백선생’에서 오징어볶음 레시피를 공개해 화제다.

백종원은 21일 방송된 ‘집밥 백선생’에서 파기름을 이용한 오징어볶음 레시피를 전했다.

불맛을 대체할 중국식 파기름은 잘게 썬 파에 식용유를 부어 끓이면 완성된다. 특히 백종원은 파기름에 대해 “파기름을 이용하면 웬만한 볶음은 다 맛있다”라고 말할 정도로 파기름에 대한 애착을 드러냈다.

백종원은 이어 파기름에 오징어 2마리, 설탕, 간마늘, 고추장, 간장, 고춧가루를 넣고 볶다가 채소를 넣고 참기름으로 마무리해 완벽한 비주얼의 ‘파기름 오징어 볶음’을 선보였다.

백종원은 오징어 볶음에 채소를 넣기 전 물 반 컵을 넣는 것을 포인트로 짚었다. 그는 “채소를 넣기 전 물을 넣으면 고춧가루가 엉겨 붙지 않는다”라고 설명했다.

백종원은 또 파기름 오징어 볶음을 응용한 오징어덮밥도 선보였다. 오징어덮밥은 기존에 만든 오징어볶음을 얹어놓은 밥에 중국식 달걀 프라이와 고추장과 참기름을 넣으면 완성된다.


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