‘백종원의 3대 천왕’ 익산-함평-진주비빔밥 시식 포인트 ‘알고먹으면 더 맛나!’

[헤럴드 리뷰스타=하지혜 기자] 백종원이 3대 비빔밥 맛집의 시식 포인트를 전했다.9일 밤 방송된 SBS ‘백종원의 3대 천왕(이하 3대 천왕)’ 7회에서는 백종원, 이휘재, 김준현이 그동안 숨어있던 지역별 비빔밥 맛집 3대 천왕을 탐색하는 모습이 그려졌다.이날 ‘3대 천왕’은 대한민국 대표음식으로 손꼽히는 비빔밥 맛집을 찾았다. 특히 비빔밥으로 유명한 전주 지역을 제외하고 그 외 지역색이 묻어나는 비빔밥 집을 찾는 백종원의 모습이 보여졌다.백종원은 전라도 익산과 함평, 경상도 진주를 차례로 돌며 육회가 들어갔으나, 각각 다른 방법으로 조리했기에 다른 맛을 내는 3색 비빔밥의 맛을 시식하고 전달했다. 스튜디오에 나온 3대 맛집 명인들의 손맛을 직접 느낀 김준현 역시 백종원의 말에 따라 시식하며 그 맛에 놀라워했다. 각각의 특색이 분명했기에 맛을 느끼는 비결도 달랐다.먼저 진주비빔밥은 화려한 고명의 색감을 눈으로 즐기는 게 먼저임을 전했다. 꽃 화에 밥 반자를 써서 ‘화반’이라고도 불리는 진주비빔밥은 눈으로 보기에도 아름답고 멋스러웠다. 그 뒤에 한 입 맛을 보면 포탕으로 만들었기에, 비빔밥으로선 드물게 바다의 향이 느껴진다고 전하기도.이어 함평비빔밥은 육회를 주연으로 사용한 비빔밥인 만큼 생생한 쇠고기의 맛이 일품임을 전했다. 육회의 맛에 포인트를 두고 차진 맛을 즐겨보라고. 그 맛을 본 평가단은 가히 ‘표현불가’라 전했다.

또 익산비빔밥은 육회를 강렬한 맛으로 양념한 그 맛이 인상적임을 전했다. 또한 돼지비계를 넣고 먹을 때와 맛이 다르다며 그렇잖아도 조화로운 맛을 익산비빔밥의 맛을 돼지비계가 더 고소하게 잡아 준다는 평을 받았다. 토렴으로 인한 코팅된 밥알의 탱글탱글한 맛을 즐기는 것도 하나의 비결.한편, 지금까지 ‘3대 천왕’은 3대 천왕 중 시식단의 투표 결과를 보고 한 집을 뽑는 일명 인기투표를 진행했으나, 지난주 낙지볶음 편부터 인기투표 대신 시식단의 평가에 집중해 방송했다. 이에 대해 ‘3대 천왕’ 제작진은 한 매체를 통해 “앞서 칼국수 편 까지 진행됐던 시식단의 인기투표를 낙지볶음 편부터 없애기로 했다. 이는 명인들을 배려하기 위한 것”이라고 전했다. idsoft3@reviewstar.net