[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 지금 홍콩은 “몸에 좋은 채식으로 집밥 해먹기”

지난해 홍콩 소비자들은 가정용 식품 구입을 확대했으며, 채식과 유기농, 친환경, 로컬(Local Food)식품에 대한 관심이 높아졌다. 홍콩의 외식업계는 배달 서비스 강화와 함께 밀키트, 포장 칵테일 등의 판매를 통해 고객 확보에 노력하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개한 2020년 홍콩 식음료를 이끈 주요 트렌드는 다음과 같다.

▶소셜미디어 레시피 유행=소셜미디어 레시피란 SNS와 동영상 소통에 익숙한 젊은층을 중심으로 기존 레시피에 창작과 재미를 더한 요리법이다. 요리가 익숙하지 않은 홍콩 주부들 사이에서는 적은 노력으로 한 끼를 해결할 수 있고, 자녀들과 함께 할 수 있는 요리로 인기를 얻었다. 소셜미디어 레시피의 유행은 에어프라이어, 멀티쿠커 등 주방 소형 가전 판매의 확대로 이어졌다. 보급이 확산되면서 프라잉스낵(Frying Snack) 즉, 가열하여 섭취하는 냉동 식품 판매도 급격히 증가했다.

▶채식의 대중화=최근 몇 년간 채식이 주목을 받았지만, 채식 식당 및 채식 전문 식료품점의 소비자 접근성은 매우 낮았다. 그러나 지난해를 기점으로 홍콩 소비자들은 지속가능한 환경과 유기농, 친환경에 대해 더 많이 고민하기 시작했으며, 이에 따라 로컬푸드나 채식에 대한 수요도 증가했다. 지난해 3월에는 홍콩의 유명 식품 브랜드인 ‘완차이페리’(Wan Chai Ferry)가 식물성 대체 육류인 ‘옴니포크’(OmniPork)와 협업해 채식 만두를 출시했다. 이는 홍콩 전역의 슈퍼마켓에서 판매되고 있으며, 맥도날드, 스타벅스와 같은 체인점에서도 이를 활용한 채식 메뉴가 속속 출시됐다. 또한 편의점 세븐일레븐에서도 채식 메뉴를 판매하고, 홍콩의 대형 슈퍼마켓 파크앤샵(park&shop)에서도 대체육 브랜드인 ‘임파서블’ 제품을 판매하는 등 채식 식품이 대중화됐다.

▶외식업계의 생존전략=외식 업체들은 배달 전용 메뉴 개발, 도시락 출시, 포장 주문 시 할인서비스 제공 등 서비스를 확대하는 한편 밀키트 판매나 방문 요리 서비스 제공 등의 서비스를 다각화했다. 가정용 주류 판매가 급증했으며, 술집에서는 병에 담긴 칵테일(RTD)을 판매해 좋은 반응을 얻고 있다.

▶제과점 확대=지난해 홍콩은 해외 유명 쿠키, 도넛 브랜드가 다수 진출했다. 소셜미디어를 활용해 신규 시장을 확대해 나가는 현지 브랜드도 증가했다. ‘엘로 도넛’(Ello Donut)은 수제 도넛을 현대적인 감각으로 새롭게 해석한 메뉴로 유명하다. 한국식 삼겹살과 김치를 넣은 도넛을 판매하기도 한다. ‘쿠키비전’(Cookie Vission)은 20여 종류의 다양한 맛과 새로운 쿠키로 유명세를 탔으며, ‘프레이크&레이어스’(Flakes & Layers)는 최고급 재료만을 사용해 만든 도넛과 밀푀유로 인기가 높다.

육성연 기자

[도움말=정지은 aT 홍콩지사]