- 아시아 최초 세계 바리스타 챔피언 히데노리 이자키, 커피 제조 시연

[헤럴드경제] SPC 컬리너리아카데미가 아시아 최초의 세계 바리스타 챔피언인 히데노리 이자키(일본, Hidenori Izaki)를 초청, 6일과 7일 양일 양재동 사옥에서 커피 세미나를 열었다.

히데노리 이자키는 지난 6월 이탈리아 리미니에서 열린 월드바리스타챔피언쉽(WBC, World Barista Championship)에서 우승을 거머쥔 스타 바리스타다. WBC는 50여 개국을 대표하는 바리스타가 참가하는 세계에서 가장 큰 규모의 바리스타 경연대회다.

이번 초청 세미나는 SPC컬리너리아카데미가 커피 전문가를 양성하기 위해 운영하고 있는 ‘유럽스페셜티커피협회 인증 커피 디플로마 과정(SCAE CDS)’의 일환으로 진행됐다. 세미나에는 교육생과 함께 커피음료 분야에서 품질관리‧연구개발 등을 담당하는 SPC그룹 임직원, 커피 애호가 등 일반인이 참석했다.

세미나에서 히데노리 이자키는 ‘WBC 2014’에서 선보였던 에스프레소, 카푸치노를 비롯해 자신이 개발한 음료 제조를 시연했다.

히데노리 이자키는 “바리스타는 자신만의 독특한 향미가 살아있는 커피를 만들 줄 알아야 한다. 뿐만 아니라 커피에 대해 다양한 이야기를 들려줄 수 있는 메신저가 돼야 한다”고 강조했다.