[헤럴드생생뉴스] 항암 작용 효과는 물론 뛰어난 다이어트 효과로 각광받고 있는 토종식품 청국장에 유해균과 방부제가 들어있다는 사실이 드러나 충격을 주고있다.

11일 방송된 채널A ‘이영돈 PD의 먹거리 X파일’ 제작진은 발효가 잘못된 청국장에 복통이나 식중독을 일으킬 수 있는 유해균이 가득하다는 제보를 접하고, 조사에 나섰다

청국장은 콩을 삶아 볏짚을 넣어 40~50도의 온도로 3일 내외 발효시키는 음식인데, 발효가 잘 된 청국장의 경우 단백질을 분해시키고 몸에 좋은 효소를 만들어내는 ‘바실러스 섭틸러스’라는 유익한 균이 나오지만, 그렇지 않은 경우 대장균이 득실거리게 된다.

이게 다 제작과정의 문제였다.

방송에 따르면 청국장의 유통과정 중 시중에서 판매되는 대부분의 제품이 공장에서 만들어진다는 사실을 파악했다. 공장에서는 저가의 수입 콩을 삶아 볏짚이나 종균 없이 발효 시키고 있는데, 특히 낮은 품질을 감추기 위해 대량의 소금, 중국산 된장, 방부제 등을 섞어 대량 생산 하는 모습이 적발됐다.

방송에서는 이에 시중에서 판매하는 10여개의 청국장 수거해 유해균 분석실험을 의뢰, 그 결과 10개의 제품 중 8개의 청국장에서 대장균이 검출되는 충격적인 사실을 알게됐다.

그럼에도 ‘착한 청국장’은 있었다. 경상북도 청도에 위치한 한 식당은 청국장 고유의 제작 방법과 맛을 지키고 있었다. 주인장 부부는 사흘 꼬박 아궁이에 불을 때면서 청국장을 만드는 정성을 보여줘 호평받았다.

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