[그린리빙 푸드] 미나리 똑똑하게 고르는 법

-줄기가 통통하고 연한 것을 고른다 -마디 사이는 짧은 것이 좋다 -색이 진한 것보다는 연한 녹색의 빛을 띄는 것이 좋다 - 줄기에 연한 갈색의 착색이 들지 않고 잎이 퇴색되지 않는 것이 좋다 - 줄기가 뻣뻣하고 뿌리가 위까지 나와 있는 것은 피한다 - 줄기 끝의 잘라낸 부분이 말라 있는 것은 피한다

▶ 미나리 보관법 - 단기보관 : 적당한 크기로 자른 후 신문지와 비닐로 싸서 냉장보관(7일 내외) - 장기보관 : 끓는 물에 데친 다음 찬물로 식혀 변색을 방지한 후, 물기를 짜내고 비닐랩에 싸서 냉동보관(15일 내외)

<도움말: 이종철 롯데마트 채소MD>

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