'생활의 달인' 수원 진주냉면, 해산물 육수+10여 가지 고명 '비법 공개'

[헤럴드 리뷰스타=송수현 기자] ‘생활의 달인’ 수원 진주냉면이 소개됐다. 6일 방송된 ‘생활의 달인’에는 50년 경력의 ‘냉면 달인’ 하연규 씨가 출연했다.경기도 수원시에 위치한 진주냉면은 70년 전통을 자랑한다. 해산물로 우려낸 깊고 시원한 육수와 탱탱한 면발, 두툼한 육전 등 10여 가지 고명이 일품이다. 진주냉면 달인 하연규 씨는 “안 먹어본 사람은 있어도, 한번만 먹어본 사람은 없다”고 자신감을 내비쳤다.이날 달인에 따르면 진주냉면의 육수를 내기 위해 소뼈와 양지, 사태를 넣고 12시간을 끓인 후에 고기를 건져내고 다양한 해물을 넣는다. 육수를 끓일 때 3~4시간 내내 긴 막대로 저어 줘야하며 불에 달군 쇠봉을 육수에 넣는 방법으로 비린내를 없앤다고 비법을 밝혔다. 이에 누리꾼들은 “생활의 달인 진주냉면”, “생활의 달인 진주냉면 맛있겠다”, “생활의 달인 진주냉면, 군침돈다”, “생활의 달인 진주냉면, 대박”, “생활의 달인 진주냉면, 해산물 육수 독특하네” 등 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net