뼈다귀 해장국 만들기 뼈다귀 해장국 만들기
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▲뼈다귀 해장국 만들기 뼈다귀 해장국 만들기[헤럴드 리뷰스타= 김아람 기자] 뼈다귀 해장국만들기가 눈길을 끈다.백종원은 과거 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서 콩나물 해장국 등을 전수했다.이날 백종원은 북어대가리와 멸치, 다시마, 말린 표고버섯, 양파를 넣고 육수를 냈으며 육수가 끓는 동안에 고명으로 오징어와 장조림을 준비하면서 최고의 해장국 맛을 내기 위해서는 북어대가리가 가장 중요하다고 밝혀 눈길을 끌었다.이어 주재료인 돼지등뼈, 소금, 감자, 각종 채소와 양념이 필요하다. 먼저 돼지등뼈 핏물을 제거한 후 물에 푹 끓여 준 후, 이어 각종 채소와 육수 재료를 넣고 한 번 더 끓인다. 감자를 삶은 뒤 돼지 육수와 감자, 양념을 넣고 또 끓이면 초간단 뼈다귀 해장국이 완성된다.한편 백종원은 15일 오후 방송된 ‘백종원의 3대 천왕’에서 용문동의 해장국 거리로 나갔다. 그는 전날 술을 마셨다며 퉁퉁 부은 모습을 보여줘 웃음을 자아냈다.이날 그는 “30년 동안 용문동 해장국 거리를 다녔다”며 들떠했다. idsoft3@reviewstar.net


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