［헤럴드경제=도현정 기자］롯데마트가 포항 구룡포에서 동해 수중 가두리로 양식한 우럭회를 판매한다.

국내에서 대표적인 횟감으로 사랑받는 우럭은 겨울에 살이 단단해져 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 어종이다. 우럭은 보통 통영이나 여수 등 남해안 인근 바다에서 수상양식 방식으로 많이 키워지지만, 롯데마트는 동해의 깊은 수심을 활용해 수중 가두리 양식으로 키운 우럭을 택했다.

수중 가두리 양식은 수중 10ｍ 부근에서 양식돼 태풍이나 적조의 영향을 덜 받는다. 10ｍ 상당의 수심은 우럭이 활동하기 적합한 깊이여서 섭식 활동이 활발해져 성장이 빠른 것도 장점이다.

일반적인 양식법으로 키운 우럭은 치어에서 2년 정도 양식해야 400~500ｇ 정도의 크기로 성장해 출하할 수 있지만, 동해에서 수중 가두리로 양식된 우럭은 600~700ｇ에 이를 정도로 성장한다. 크기가 커서 상품성도 높고, 살도 더 쫄깃해진다.

이번에 롯데마트가 선보이는 우럭회는 210ｇ 내외의 1팩이 시세보다 20% 저렴한 1만9800원이다. 2년 6개월 가량 양식해 키운 800ｇ 전후의 큰 우럭만 출하하며, 준비물량도 기존 행사보다 1.5배 가량 많은 20t을 준비했다. 행사 기간은 13일부터 오는 18일까지다.

곽명엽 롯데마트 수산 상품기획자는 “동해안에서 양식된 우럭은 식감도 좋고 크기도 커 횟감으로 우수한 품질을 지니고 있다”라며 “회 수요가 늘어나는 연말을 맞아 우럭회를 부담 없는 가격에 즐길 수 있도록 준비했다”라고 말했다.

kate01@heraldcorp.com


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