[HOOC=김성환 객원 에디터]최근 세계보건기구(WHO)가 가공육(소시지, 햄 등)과 적색육(붉은 고기)에 대해 발암물질로 규정하면서 일대 혼란이 발생했는데요. 이들 식품에 대해 담배나 석면과 같은 수준의 1군 발암물질로 WHO가 규정하면서 소비자들의 불안감이 커져왔습니다. 이에 대해 식품의약품안전처는 공식 의견을 통해 “우리 국민들의 섭취량은 우려할 정도가 아니다”고 발표했습니다.

식약처는 2일 충북 청주시 오송 청사에서 이같은 내용의 브리핑을 열었는데요. 식약처는 브리핑에서 “WHO 발표 내용은 매일 가공육 50g을 섭취할 경우 암 발생률이 18% 증가한다는 내용”이라며 “2010~2013년 국민건강영양조사 분석한 결과 우리 국민의 가공육 섭취량은 1일평균 6.0ｇ 수준이기에 우려할 정도는 아니다”고 설명했습니다.

암을 유발하는 요인으로 지적된 아질산나트륨의 섭취량도 우려 수준에는 한참 못 미친 것으로 나타났습니다. 아질산나트륨은 가공육의 색을 내거나 보존하는 데 사용되는요. 2009~2010년 기준 한국인의 아질산나트륨 1일 섭취량은 WHO 1일 섭취허용량(0~0.06㎎/체중 1㎏)의 11.5% 수준에 불과했습니다.

아울러 식약처는 적색육(붉은 고기)과 관련해서도 “한국인의 1일 섭취량은 61.5ｇ 수준”이라며 “WHO는 매일 100ｇ 섭취시 암 발생률이 17% 증가한다고 발표했는데, 이를 고려하면 한국인의 적색육 섭취 역시 걱정할 수준이 아니다”라고 강조했습니다.

이어 식약처는 적색육 하루 섭취량이 100g을 초과해서 섭취하는 20ㆍ30대 한국남성들의 경우 현재 수준으로 고기를 먹어도 문제될 것이 없다고 밝혔는데요.

그 이유에 대해 “한국인은 서구보다 직화로 먹는 비중이 높지 않아 발암물질 노출 가능성이 적다고 볼 수 있고 WHO가 제시한100g은 아이부터 어른까지의 평균치를 의미하고 장년기 적색육 섭취량이 100g을 조금 넘는 것은 안전한 범위 내에 머물러 있는 수준”이라고 밝혔습니다.

식약처는 다만 “청,장년층을 포함해 가공육 섭취가 상대적으로 많은 성장기 청소년의 경우 채소 등 다양한 식품을 섭취하고 적당한 운동과 균형있는 식습관을 유지하는 것이 필요하다”고 권고했습니다.

한편 식약처는 국민들의 가공육·적색육 소비가 증가하는 상황을 고려해 가공육과 적색육의 섭취 가이드라인을 내년 하반기께 제정할 계획입니다.