윤홍근 BBQ 회장 “AI로 글로벌 BBQ 하나로 연결하겠다”

[헤럴드경제=박연수 기자] “AI와 데이터를 기반으로 전 세계 어디에서나 고객이 일관된 BBQ의 가치와 품질을 경험할 수 있는 글로벌 경영체계를 구축해 나가겠다.”

윤홍근 제너시스BBQ 그룹 회장이 지난 1일 경기도 이천 치킨대학에서 열린 창립 31주년 기념식에서 글로벌 F&B 기업으로의 새로운 도약을 위한 미래 성장전략을 제시하며 이같이 밝혔다. 제너시스BBQ 그룹은 AI(인공지능)과 데이터를 기반으로 전 세계 매장의 운영과 품질 경쟁력을 혁신하는 ‘AX 트랜스포메이션(AX Transformation)’을 본격 추진한다.

윤 회장은 기념사에서 지난 31년간 BBQ가 글로벌 K-푸드 브랜드로 성장한 과정을 돌아보고, ‘AX 트랜스포메이션’·‘글로벌라이제이션 2.0(Globalization 2.0)’·‘서스테이너블 플랫폼(Sustainable Platform)’ 등 3대 핵심 전략을 제시했다. 특히 올해 경영 화두인 ‘자강불식(自彊不息)’을 다시 한번 강조하며 목표와 전략을 계획에 머무르게 하지 않고, 실행과 성과로 연결해야 한다고 주문했다.

‘AX 트랜스포메이션’은 AI와 데이터를 기반으로 매장 운영부터 고객 만족·물류·품질관리 등 주요 영역을 데이터로 연결해 의사결정과 운영 효율성을 높이는 전략이다. 패밀리의 매장 운영 부담을 줄이는 동시에 고객 서비스와 제품 품질에 더 집중할 수 있는 환경을 구축하는 것이 핵심이다. 글로벌 사업 확대 과정에서도 국가와 매장에 관계없이 BBQ만의 품질과 브랜드 가치를 일관되게 구현하겠다는 구상이다.

‘글로벌라이제이션 2.0’은 해외 매장 수를 늘리는 것을 넘어 각국의 현지 파트너와 함께 시장별 최적화된 성공 모델을 구축하는 전략이다. BBQ 고유의 맛과 품질, 브랜드 철학은 일관되게 유지하면서 음식문화와 소비 형태, 유통환경 등은 각 국가 특성에 맞게 현지화한다는 계획이다. ‘서스테이너블 플랫폼’은 푸드테크와 AI·로봇, 친환경 기술을 결합해 지속가능한 글로벌 F&B 운영 모델을 구축하는 방향성이다.

윤홍근 회장은 “글로벌 사업에서 중요한 것은 단순히 매장 수를 늘리는 것이 아니라 어느 국가에서든 BBQ만의 맛과 품질, 브랜드 철학을 지키면서 현지 시장에 맞는 성공 모델을 만들어 내는 것”이라며 “창립 31주년을 새로운 도약의 출발점으로 삼아 목표를 실행하고, 그 결과를 성과로 증명하겠다”고 강조했다.