［헤럴드경제=최남주 기자］ ‘합리적 사치, 작고 간단하게, 집밥, 캠핑푸드…’ 이는 2014년 식품시장을 대표하는 키워드다. 글로벌 PR 커뮤니케이션기업 웨버 샌드윅은 이같은 내용의 대한민국 식품 트렌드 전망 보고서 ‘푸드 포워드’ 2014 한국판을 발표했다. 웨버 샌드윅은 이번 보고서를 통해, 2014년 한국 식품업계 주요 트렌드를 나타내는 키워드로 ‘합리적 사치’, 심플 앤 스몰(Simple & small)’, ‘집밥’, ‘캠핑 푸드’로 선정했다.

웨버 샌드윅에서 발간한 이번 보고서는 국내 소비자 750명을 대상으로 설문조사하고, 유명 셰프, 요리 전문가, 식품전문 기자 등 업계 전문가를 대상으로 심층 인터뷰한 ’2014년 한국 식품업계 최신 트렌트‘를 전망한 게 특징이다.

올해 식품 업계의 주요한 트렌드중 가장 눈여겨볼 만한 것은 ‘프리미엄 식품의 성장’이다. 경기 불황과 소비침체에도 불구하고 새롭거나 이국적이고 고급스러운 것을 찾는 소비자가 증가하면서, 프리미엄 식품의 종류가 다양해지고 접근성도 높아질 것으로 전망된다.

웨버 샌드윅에서 진행한 설문조사 결과에 따르면 국내 소비자 3명중 2명(62%)은 고가의 수입식품이나 이국적인 요리를 소비하는 것으로 나타났다. 이 같은 소비 트렌드에 대해 해외여행이나 명품백과 같은 고가 사치품이 부담스러운 소비자들이 상대적으로 저렴한 비용으로 심리적 위안과 대리만족을 느낄 수 있는 고급 식품에 쏠림 현상을 보인다는 게 전문가들의 분석이다.

최근 화두인 1인 가구 및 소규모 가구 증가로 인해 소포장 간편식품의 대중화 및 다양화, 1인 식사를 위한 외식 메뉴 및 새로운 형태의 식당 증가 등도 전문가들은 함께 전망했다. 또 한식과 건강에 대한 관심 증대로 집밥이 조명되고, 캠핑의 대중화로 도심내외식문화 확산 등 변화가 점쳐진다는 분석도 나왔다.

▶합리적 럭셔리(Affordable LUXURY)…더 다채롭고 더 고급스럽게=경기침체가 장기화되자 소비자들은 자신의 소비 여건 내에서 심리적 사치를 누릴 수 있고 즉각적인 즐거움을 주는 고급 식품에 눈을 돌리고 있다. 특히 해외의 프리미엄 디저트 브랜드가 국내 시장에서 큰 인기를 끈 것은 이러한 식품업계를 둘러싼 합리적 사치 성향을 단편적으로 보여주는 결과이다. 앞으로 프리미엄 식품의 접근성과 선택의 폭이 넓어짐에 따라 향후 식품업계에 합리적 럭셔리 트렌드가 지속될 것으로 전망된다.

▶KISS. (Keep It Simple & Small)…더 작게, 더 간편하게=1인 가구의 증가로 소포장·간편식 제품의 수요가 필수적으로 증가할 전망이다. 웨버 샌드윅에서 진행한 소비자 대상 설문조사 결과에서도 84%의 응답자가 소포장 제품과 간편 식품을 일주일에 1번 이상 구매한 경험이 있다고 응답했다.

전문가들은 또 20~30대를 중심으로 한 젊은 싱글족 뿐만 아니라 가구 규모가 점차 작아지는 노년층에서도 소포장 및 간편식에 대한 수요가 지속적으로 증가할 것으로 내다봤다. 한편, 외식 업계에도 1 인 식사 인구를 위한 새로운 메뉴와 서비스 형태 등이 등장할 것으로 예상된다.

▶집밥? 힙밥(Hip-bap)!…집밥의 화려한 귀환=현대화, 세계화의 영향으로 밖으로만 외연을 확장해 온 식품 트렌드로 인해 소비자들의 관심에서 멀어졌던 한식과 집밥이 새롭게 조명 받고 있다. 새롭게 귀환한 집밥은 기존의 집밥이 가진 번거로움과 메뉴의 식상함을 극복하고 보다 특별하고 건강한 삶의 가치를 만족시키는 ‘힙(Hip)’한 대상으로 귀환했다.

각박한 도시 생활에서 ‘어머니의 음식’을 연상시키는 집밥을 통해 육체적 건강뿐 아니라 정신적 허기를 채우고자 하는 현대인이 늘어나고 있는 것이다. 이에 따라 간편하면서도 건강한 집밥을 제공하는 식당 및 제품 들이 인기를 끌 것으로 전망된다.

▶나가서 먹자(Eat Out)!…도시로 들어온 캠핑=캠핑 문화의 대중화 바람이 도심에 까지 영향을 끼치고 있다. 10명 중의 7명의 응답자가 캠핑을 경험한 적이 있다고 응답할 만큼, 캠핑은 한국에서 매우 인기 있는 문화로 자리잡았다. 이에 올해는 캠핑을 위한 간편식 먹거리와 조리도구의 그 종류와 형태가 다양해질 것으로 전망된다.

전문가들은 또 야외로 나가는 캠핑뿐만 아니라 도심 속에서도 캠핑에 대한 로망을 가진 현대인을 위해 캠핑 분위기를 즐길 수 있는 캠핑 콘셉트의 레스토랑 및 제품들이 더욱 다양해지며 지속적으로 인기를 끌 것으로 전망했다.

최남주 기자/


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