▶생선 조리를 할 때

1. 소금을 뿌리지 않고 센 불에서 팬을 달군 후 구워 먹는다. 2. 소금 없이 카레가루나 저나트륨 양념, 향미채소를 살짝 뿌려 굽는다. 3. 희석한 간장에 고추냉이를 살짝 풀어 찍어 먹는다. 4. 생선에 레몬을 뿌려 비린내를 없앤다.(레몬을 뿌리면 생선살이 단단해지는 효과도 있다.)

▶육류 조리를 할 때 5. 볶음 요리에 소금 없이 기름과 양념류, 향미채소를 활용한다. 6. 불고기 양념에 녹말물을 쓰면 간장이나 소금 사용량을 줄일 수 있다. 7. 고기 밑간에 소금 대신 깨소금, 과일주, 양파즙을 활용하고 다양한 버섯과 채소를 함께 조리한다.

▶채소 조리를 할 때

8. 나물을 무칠 때 참기름, 들기름, 김, 콩가루, 들깨가루, 깨소금이나 호두, 땅콩, 잣 등 견과류를 적극적으로 활용한다. 9. 채소를 생으로 데쳐 싸먹거나 희석한 양념장에 찍어 먹는다. 10. 가끔은 나물 대신 저나트륨 드레싱을 이용한 채소 샐러드를 먹는다.

▶국물 조리를 할 때

11. 무, 당근, 양파, 버섯 등 다양한 채소류로 국물을 우려낸다. 12. 소금보다는 마른 새우나 다시마, 멸치 등 쳔연재료를 이용한다. 13. 들깨가루, 콩가루, 견과류, 깨소금 등을 활용한다. 14. 국수 등을 삶을 때에 따로 물에 소금간을 하지 않는다.


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