［헤럴드경제=배문숙 기자］농진청(청장 라승용)은 4일 한약재 중 인삼과 함께 많이 사용되는 ‘지황’을 편리하게 섭취할 수 있는 가공기술을 개발했다고 밝혔다.

지황은 한방에서 보약, 지혈약, 이뇨약, 당뇨약 및 고혈압 등에 쓰이며 항종양,면역증진 및 심혈관계 질환 개선 등에 효과가 있다. 하지만 지황에는 복통과 설사를 유발하는 난소화성 당류가 20∼40% 정도로 매우 높은 수준으로 포함돼 있다.

농진청은 지황의 적정 숙성시간 확인을 위해 50℃에서 24∼96시간 동안 숙성 처리한 결과, 48시간이 최적 조건임을 밝혀냈다. 가열 숙성은 고가의 가공시설을 요구하지 않아 농가, 소규모 농산물 가공업체 및 소비자 측면에서 활용성을 높일 수 있을 것으로 농진청은 내다봤다. 농진청은 가열숙성 기술을 특허 출원했다.

김동휘 농진청 인삼특작이용팀장은 “이번에 개발한 기술로 소화장애 문제가 개선돼 지황이 다양한 가공식품 제조에 활용될 수 있을 것으로 보인다”고 말했다.


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