-강남세브란스 환자 5명 중 4명 “계속 먹을 것” 응답 -연내 케어푸드 전문 브랜드 론칭 계획 [헤럴드경제=이혜미 기자] CJ제일제당이 맞춤건강식 ‘케어푸드’를 환자식으로 운영한 결과 호평받았다며, 케어푸드 브랜드를 연내 론칭해 가정간편식(HMR) 케어푸드 시장을 이끌겠다는 계획을 밝혔다.

CJ제일제당은 케어푸드 메뉴의 병원 환자식 운영 결과, 응답자 5명 중 4명이 향후 재취식 의사를 보이는 등 만족도가 높은 것으로 나타났다고 25일 밝혔다. 케어푸드는 건강상 이유로 식생활에 도움이 필요한 이들을 위한 차세대 HMR로 CJ제일제당이 새롭게 정의내린 개념이다.

CJ제일제당 관계자는 “케어푸드 주요 소비층 중 하나인 환자들로부터 제품 경쟁력을 직접 인정받은 결과로, 국내 HMR 대표 기업으로서 차세대 HMR인 케어푸드 시장 성장을 주도하겠다는 CJ제일제당의 사업 전략이 더욱 탄력받을 것으로 기대된다”고 했다.

CJ제일제당 케어푸드 환자식 운영은 9월 한 달간 서울 강남세브란스병원에서 기존 병원 급식 대신 케어푸드 섭취 의사가 있는 환자 988명을 대상으로 진행됐다. 메뉴는 원밀(One Meal)형 덮밥과 비빔밥 종류로, 돼지불고기 덮밥소스, 닭가슴살 찜닭소스, 마파두부 덮밥소스, 포크커리 덮밥소스, 강된장 비빔밥소스 다섯 가지가 제공됐다. 지난 6월 케어푸드 영양설계에 대한 업무협력 양해각서를 체결한 강남세브란스병원과 CJ프레시웨이의 협력을 통해 탄생된 제품들이다.

대상자는 10대부터 70대까지 음식 제한이 적은 단순골절 환자부터 먹는 데 불편함을 느끼는 중환자까지 다양하게 구성됐다. 이들 988명 가운데 372명이 설문에 응답했으며, 5개 메뉴 모두 10점 만점에 평균 8점 이상을 받았다. CJ제일제당 케어푸드를 앞으로도 계속 먹을 것인지를 묻는 질문에는 응답자의 90%에 해당하는 335명이 재취식 의사를 밝혔다.

이에 대해 김형미 강남세브란스 영양팀장은 “환자의 상황과 상태를 고려해 저작 편의, 나트륨 저감, 전문적인 영양 설계를 적용하고 철저한 맛 검증을 통해 일반 음식에서의 맛이 유지된 점이 환자들에게 좋은 평가를 받은 것”이라고 했다.

CJ제일제당 측은 철저한 국내외 시장과 소비자 조사를 기반으로 HMR 전문성을 케어푸드에 접목한 2년간 연구개발 노력에 따른 결과라고 평가했다. 케어푸드 선진국인 일본과 미국 등 해외 시장 조사는 물론, 국내 요양병원ㆍ요양원 환자 등과 수차례 심층 인터뷰를 진행했다. 이를 적극 반영해 소비자가 원하는 저작 편의성, 맛 품질, 나트륨 저감, 영양 등을 충족하는 원천기술을 확보할 수 있었다는 설명이다.

케어푸드는 전 메뉴가 유사 식품에 비해 나트륨을 25% 이상 저감한 제품이다. 축적된 HMR 기술력에 케어푸드만의 독자적 원물 가공기술을 더해 부드러운 식감도 구현했다. 더불어 모든 메뉴를 단백질과 칼로리를 균형있게 섭취할 수 있도록 설계했다고 CJ 측은 설명했다.

CJ제일제당은 강남세브란스병원, 신촌세브란스병원과 실버타운 ‘더 클래식 500’ 등 20여개 의료기관과 요양기관에 케어푸드 공급을 시작했다. 추가로 타 기관과도 공급 논의를 진행하며 유통망을 확대해 나가고 있다.

이주은 CJ제일제당 HMR상온마케팅담당 상무는 “환자식 운영 결과는 향후 출시될 B2B 신메뉴와 B2C 신제품 개발에도 적극 반영할 계획”이라며, “연내 케어푸드 전문 브랜드를 론칭해 차세대 HMR 케어푸드 시장 성장을 주도해 나갈 것”이라고 했다.