빽다방, 바리스타 자격 검정제 '빽's 바리스타' 도입

[헤럴드경제=이유정 기자] 더본코리아가 운영하는 빽다방은 내부 교육 프로그램으로 양질의 인력을 양성하고, 바리스타 기술을 검정하는 빽’s 바리스타를 도입했다고 4일 밝혔다.

빽’s바리스타는 빽다방 가맹본부와 전국 가맹점을 대상으로 시행된다. 전국 빽다방 매장에서 동일한 커피 맛을 구현하고, 빠른 회전율에 영향 받지 않는 맛있는 커피를 제공한다는 방침에 따른 것이다. 바리스타들에게는 새로운 목표의식과 성취감을 부여하는 측면도 있다.

빽’s바리스타는 1급과 2급으로 나뉘며, 사전 특강 교육과 필기·실기시험으로 진행된다. 특강 교육에서는 커피 히스토리와 커피 품종의 차이점, 블렌딩 등에 대해 상기하는 시간을 가진다. 실기시험에는 추출기술 이외에 위생과 서비스 응대 등 기본 매뉴얼을 준수하는지 평가한다. 1급은 연 6회, 2급은 연 12회 실시되며 수료를 마친 빽다방 바리스타에게는 자격증과 빽’s 바리스타 뱃지를 비롯해 소정의 상품이 수여된다.

한편 빽’s 바리스타 2급은 지난 9월 고용노동부 산하 한국산업인력공단으로부터 빽’s 바리스타 자격을 인증 받았다. 이 자격은 ‘사업 내 자격검정 인증 제도’를 통해 획득한 것으로, 국내 커피 프랜차이즈 업계에서도 일부 브랜드만 인증을 받아 시행하고 있다. 빽다방은 내년 빽’s 바리스타 1급 공인 인증을 받기 위해 준비하고 있다.

더본코리아 관계자는 “빽’s 바리스타 자격검정은 바리스타에겐 커피전문가로서의 자기계발과 직무능력을 키울 수 있는 성장의 발판으로 활용되고 고객에게는 최상의 식자재로 완성된 맛있는 빽다방 커피를 경험하게 하는 것에 목적을 두고 있다”며 “내년쯤 되면 매장에서 빽’s 바리스타 뱃지를 단 바리스타를 종종 만날 수 있을 것”이라고 말했다.