‘백종원의 3대 천왕’ 백종원, 부산-광주-부여치킨 시식 포인트 “새로운 맛 느껴보라”

백종원이 부산과 광주, 부여치킨의 시식 포인트를 소개했다.16일 밤 방송된 SBS ‘백종원의 3대 천왕(이하 3대 천왕)’에서는 백종원, 이휘재, 김준현이 그동안 숨어있던 지역별 치킨 맛집 3대 천왕을 탐색하는 모습이 그려졌다.이날 ‘3대 천왕’ 스튜디오에는 치킨 3대 맛집으로 부산 치킨의 이원재 명인, 부여 치킨의 방순남 명인, 광주 치킨의 김정순 명인이 자리했다. 이들은 각자의 노하우를 살린 비법으로 치킨 하나를 튀기는 것, 튀김 옷을 만드는 법에도 많은 노력을 기울인 방법으로 보는 이들의 눈을 사로잡았다.마지막 단계에 시식단으로 뽑힌 백종원은 빨간 뺏지를 달고 자신과 함께 치킨을 맛보게 된 시식단원들에게 각각 치킨집의 맛을 즐기는 포인트를 알려주었다.먼저 부산 치킨은 치킨 반죽에 양파를 갈아 넣고 카레가루를 넣은 만큼 양파 향과 카레가루의 향과 색을 즐겨보라고 권했다. 그 노력이 닭 노린내를 잡아주는 것은 물론 맛을 더욱 풍성하게 해 준다고.이어 광주 치킨은 치킨 살과 함께 제공되는 닭 모래집의 고소함과 닭발의 맛 또한 일품이라고 전했다. 이 맛을 본 시식단원의 평으로는 자신 역시 치킨 집을 하다 닫았는데 지금까지 뭘 튀겼는지 모를 정도로 맛이 좋다고 칭찬해 웃음을 자아냈다.

또 부여 치킨을 즐기는 포인트로 백종원은 부여 통닭만의 육즙을 느껴볼 것을 권했다. 앞서 소개한 부산, 광주와 달리 닭을 통째로 튀기는 부여 치킨의 경우 낮은 온도에서 천천히 오래 시간을 들여 튀기는 만큼 닭고기의 육즙이 살아 있다고 말한 것.또한 백종원은 치킨을 즐기는 방법으로 치킨과 밥을 함께 먹을 것을 권하며 새로운 맛을 경험하게 될 것이라 전했다.하지혜 기자 idsoft3@reviewstar.net

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