'집밥 백선생' 백종원, 진미채 전...안주,반찬으로도 굿!

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 진미채를 이용해 전을 만들었다.13일 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생'에서는 냉장고 속 건어물을 이용한 요리가 공개된 가운데 백종원은 오징어 진미채를 이용한 진미채 전을 만들었다.이날 백종원은 냉장고 속에서 딱딱하게 굳어진 오징어 채를 꺼내 잘게 썰었다. 오징어채가 너무 딱딱하다면 따뜻한 물을 부어두면 부드러워진다. 여기에 감칠맛을 더하기 위해 청양고추를 잘라 넣으면 더욱 좋다. 청양고추와 오징어채가 섞인 상태에서 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 부침가루를 물과 1:1 정도로 넣어 반죽을 만든다.이어 팬에 기름을 두른 뒤 반죽을 적당한 크기로 덜어 구워주면 진미채 전이 완성된다.백종원은 "따로 소금 간을 하는 것 보다 양념간장을 만들어 찍어먹으면 더욱 맛있다"고 추천했다.

이에 김구라는 윤박과 송재림에게 간장, 식초, 고춧가루를 넣은 양념간장을 만들기를 추천했고, 윤박은 능숙한 솜씨로 쪽파를 썰어 백종원과 선배들을 흐뭇하게 했다.완성된 양념간장에 진미채 전을 찍어먹어본 제자들은 그 고소한 맛에 감탄을 금치 못했다.김구라는 "예전에 먹은 감자전 같다"고 말했고, 윤상은 "너무 맛있다"며 오징어채 전을 손에서 놓지못하는 모습을 보였다. 한편, 이날 '집밥 백선생'에서는 백종원이 볶음요리에 사용할 수 있는 볶음양념 3종의 레시피를 공개해 눈길을 끌었다. idsoft3@reviewstar.net