'수요미식회' 황교익-최현석, 돼지갈비살 별로 없어… 목살, 다리살 붙인 식용접착제도 OK!

[헤럴드 리뷰스타 = 김예솔 기자] '수요미식회' 황교익과 최현석이 돼지갈비에 이용하는 식용접착제에 대한 이야기를 꺼냈다.21일 방송된 케이블채널 tvN ‘수요미식회’에서는 돼지갈비에 대한 비밀을 이야기하며 돼지갈비가 순수 갈비로 만들어진 게 아니라는 사실이 공개됐다.이날 MC신동엽은 "우리가 먹는 돼지갈비가 모두 한 가지 부위라고 알고 있었는데 부위가 많이 다른가보다"고 운을 띄웠다. 이에 이현우는 "돼지갈비가 생각보다 양이 무척 적다. 그래서 중량을 맞추기 위해 목살을 많이 갖다 붙여서 판매한다"고 밝혔다.이에 게스트로 출연한 김동완은 "붙이는 접착제가 몸에 나쁘진 않냐"고 물었고 황교익 맛 칼럼리스트는 "괜찮다. 단백질을 이용해서 만든 식용접착제"라고 말했다. MC전현무는 "그럼 그냥 우리가 쭉 짜서 먹어도 되는거냐"고 물었고 이에 황교익은 "비싸서 그렇게 못 먹는다"고 응수해 웃음을 자아냈다. 최현석 또한 "식용접착제는 식품 자체로 허가가 돼 있다"며 "갈비에는 목살, 다리살 이렇게 많이 섞여 있는데 목살은 원래 맛있고 갈비보다 더 비싸게 팔리기도 한다. 고기를 뼈에 따로 붙였다고 나쁜 것은 아니다"고 설명했다.이어 "돼지에서 갈비가 무척 적게 나온다. 일부는 갈비로 쓰지만 일부는 삼겹살로 판매되기도 한다"고 전했다. 이에 김동완은 "그럼 이게 나쁘다고 볼 수 없는 거냐"고 묻자 최현석은 "요즘 가게 메뉴판에 어떤 살이 섞여 있는지 의무적으로 다 표기를 한다"고 대답했다. 한편, 이날 '수요미식회'에서는 돼지갈비가 주제로 선정된 가운데 게스트로 김동완과 이영현이 출연해 눈길을 사로잡았다. idsoft3@reviewstar.net