‘집밥 백선생’ 백종원, 초딩입맛 윤상 사로잡은 닭똥집 레시피는?

[헤럴드 리뷰스타=천지현 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 남녀노소 즐길 수 있는 닭똥집 레시피를 공개했다.24일 반영된 tvN '집밥 백선생'에서는 대한민국 사람들에게 가장 친숙한 닭고기 요리 중 하나지만, 그만큼 자주 실패하는 요리인 '닭볶음탕' 및 가정에서 할 수 있는 닭 요리를 주제로 맛있는 레시피들이 공개됐다.이날 ‘집밥 백선생’에서 백종원은 찜닭이 익는 막간을 이용해 간단하게 만들 수 있는 닭똥집 요리를 선보였다. 닭똥집을 한다는 말에 윤상은 자신은 닭똥집을 먹지 않는다며 고개를 저었으나, 백종원의 레시피는 그런 윤상까지도 집중하게 만들었다.마늘을 편으로 얇게 썰고, 깨끗이 씻은 닭똥집을 키친타월로 물기제거를 한 후 볼록한 부분을 연결해 세로로 잘라 준비하면 재료 준비는 완성된다. 특이한 점은 기름을 넉넉히 부어 튀기듯이 조리하는 것. 백종원은 닭똥집은 조리하는 과정에서 냄새가 나는 것이라며, 센 불에서 오랫동안 볶기 어렵다면 튀기듯이 하는 것이 하나의 방법이라고 팁을 전했다. 대신 기름은 넉넉하게 둘러야 튀는 것을 방지할 수 있다고.이렇게 달궈진 기름에 닭똥집을 먼저, 닭똥집이 어느정도 익었을 때 마늘을 넣고 마늘이 노릇노릇하게 익으면 소금, 후추, 참기름과 함께 잔열에서 무쳐준다는 느낌으로 조리하면 간단하게 완성된다.이를 맛본 제자들은 탄성을 터뜨리며 맛있다고 연호했다. 닭똥집을 볶지 않고 튀긴다는 것에 흥미를 보이던 윤상 역시 젓가락을 요리에 가져갔다. 닭똥집을 입에 넣은 윤상은 절로 입가에 퍼지는 미소를 숨기지 못했다. 윤상은 “튀겨서 그런지 특유의 식감이 없어졌다. 잡내가 하나도 안난다. 맛있다”며 연신 닭똥집 튀김을 맛봐 웃음을 자아냈다. idsoft3@reviewstar.net