농진청 식별법 특허출원

벌꿀 속 화분(꽃가루)의 농도를 이용해 품질을 가려내는 검사법이 개발됐다. 가짜를 골라내고 품질 등급을 체계화할 수 있는 길이 열린 것이다. 22일 농촌진흥청은 벌꿀 속에 들어있는 화분의 유전자와 단백질 농도를 분석해 벌꿀의 순도를 측정할 수 있는 ‘벌꿀 혼입화분분석법’을 개발해 특허를 출원했다고 밝혔다.

개발한 분석법은 초원심 분리를 통해 벌꿀 속 화분을 분석하는 방법이다. 화분을 당이 농도별로 구분된 시험관에 넣고 초원심 분리하면 벌꿀의 종류에 따라 서로 다른 독특한 형태의 띠가 형성되는 데, 이를 이용해 어떤 꽃에서 채취된 꿀인지를 식별한다.

홍승완 기자/swan@heraldm.com


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