[헤럴드경제=김현경 기자] 스타벅스커피 코리아의 전국 950여 매장 점장들이 뽑은 올해 커피 시장의 주요 트렌드는 ‘콜드 브루’와 ‘스페셜티 커피’로 나타났다.

스타벅스는 지난 26일 고양시 일산 킨텍스에서 열린 ‘2016년 점장 리더십 컨퍼런스’에 앞서 설문 조사를 실시한 결과 총 757명의 응답자 중 254명(34%)이 ‘콜드 브루 등 새로운 커피 음료 열풍’을 올해 커피 시장의 주요 트렌드로 꼽았다고 밝혔다.

다음으로 178명(25%)이 ‘스페셜티 커피 대중화 및 커피 전문성 특화 매장 출현’이라고 답했다. 이어 ‘커피전문점의 O2O모바일 서비스’(136명, 18%), ‘스타벅스 티바나 출시 등 차 음료 시장의 성장’(92명, 12%), ‘문경 오미자 피지오 등 지역 농산물 협업 제품의 인기’(71명, 9%) 순으로 나타났다.

지난 17년 동안 스타벅스가 국내에서 가장 큰 성과를 이뤘다고 생각하는 조사에서는 ‘사이렌 오더, 화상 주문 드라이브 스루 등을 통한 고객 경험 혁신’이라는 응답이 285명(38%)으로 가장 많았다. ‘커피 전문성 확립과 제3의 공간을 통한 커피문화 선도’(221명, 29%), ‘현지 문화와 전통이 잘 반영된 제품 및 매장 개발’(98명, 13%)이 뒤를 이었다.

바리스타 면접 시 가장 중요하게 생각하는 평가 기준으로는 547명(72%)이 ‘성실한 답변 등의 면접 태도’를 뽑았다. 가장 감사한 고객은 ‘인사 받아주고 미소 짓는 고객’(406명, 54%), 가장 힘든 고객은 ‘반말하며 인격 무시하는 고객’(455명, 60%)이 꼽혔다. 커피를 함께 마시고 싶은 국내 유명인으로 남자는 박보검씨, 여자는 김혜수씨를 각각 뽑았다.

또한 스타벅스 점장들은 ‘아메리카노’와 ‘부드러운 생크림 카스텔라’, ‘에스프레소 로스트’ 원두, ‘드립 커피’ 추출 방식을 가장 선호하는 것으로 나타났다. 가장 방문하고 싶은 국내 스타벅스 매장으로는 지난 9월 5일에 오픈한 스타필드하남의 티바나와 리저브 특화 매장을 뽑았다.

지난 1999년 이대 앞에 1호 매장에서40명의 직원으로 시작한 스타벅스커피 코리아는 올해로 17주년을 맞았다. 2016년 10월 현재 230배 이상 증가한 약 9300여명이 근무하고 있으며, 전체 점장 중 여성 점장 비율은 80%에 이른다.

26일 열린 ‘2016년 점장 리더십 컨퍼런스’에는 전국 69개 도시 950여 매장 점장과 지역책임자 등 임직원 1200여명이 참가했다.

스타벅스 점장회의는 지난 2006년부터 전국 매장의 모든 점장들이 한자리에 모여 회사의 주요 성과와 비전을 공유하는 한편 점장들에게 감사와 격려의 마음을 전달하는 자리로 마련되고 있다.

이날 행사에서는 크리스마스 프로모션 로드쇼, 리더십 함량을 위한 명사 초청 강의, 감사 이벤트, 축하 공연 등을 비롯해, 지난 17년간 스타벅스커피 코리아의 주요 역혁을 소개하는 헤리티지 존, 기념 포토 존, 캐리커쳐 및 캘리그라피 체험 등 다양한 행사가 준비됐다.

아울러 점장들의 다양한 지역사회 참여 봉사 활동을 소개하고 지난 10월 4일 이익공유형 매장인 커뮤니티 스토어 오픈 2주년 기념으로 진행한 ’해피 커뮤니티 아워‘ 행사의 적립금 2600여만원을 파트너 NGO인 초록우산 어린이재단에 전달했다.

이석구 스타벅스커피 코리아 대표이사는 “스타벅스 성장의 숨은 주역들인 점장들이 한자리에 모여 성과를 되돌아 보고, 회사의 비전을 함께 공유하는 시간을 통해, 커피 열정과 고객 사랑, 지역사회 참여를 재확인하는 뜻깊은 시간이었다”고 밝혔다.


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