요식업 사업을 구상하는 많은 사람들이 가장 먼저 생각하는 창업 아이템인 고기집. 특히 삼겹살을 중심으로 하는 돼지고기 전문 프랜차이즈 창업이 줄을 잇고 있지만 대부분의 사람들은 특별한 노하우 없이 많은 손해만 보고 사업을 접기 십상이다.

경기도 성남시를 중심으로 큰 인기를 끌고 있는 ‘화덕애한판’은 이러한 노하우를 집대성한 삼겹살 전문점이다. 전국 10여개 지역을 엄선하여 매장을 관리하고 있는 화덕애한판은 성남에 모란역점과 복정역점 등 두 개 지점을 운영하고 있는 가운데, 두 매장 모두 일찍 자리를 잡지 않으면 1시간은 기다려야 하는 장소로 유명하다. 특히 모란점은 야탑, 이매 등 분당지역에 사는 사람들까지 찾는 명소이며, 복정점은 송파 가락동, 문정동, 장지동은 물론 장지역 가든파이브에서 영화를 보거나 쇼핑을 마친 사람들이 꼭 한번 들러보는 맛집이다.

두께 2.5cm의 통 삼겹살을 참나무 화덕에서 초벌구이 후 고객에게 제공하는 화덕애한판은 참나무의 향과 화덕구이만의 담백한 맛을 무기로 많은 추천을 받는 장소이다. 화덕에 초벌로 구워 낸 고기는 기름기가 쪽 빠져 담백하고 쫄깃하면서도 고소함이 살아있는 것이 특징이다. 또한 게르마늄 도자기 불판을 이용하여 고기 뿐 아니라 각종 야채와 소시지, 해산물, 사리류 등 불판 한판에 모두 즐기는 다양한 음식은 고객으로 하여금 풍성함을 느끼게 하여 높은 만족감을 이끌어내고 있다.

주 메뉴로는 제주산지 직송으로 오는 제주 생오겹살과 명품 생삼겹살이 있으며 가장 인기있는 세트메뉴인 명품 커플 스페셜 (명품생삼겹살+명품생특목살+왕소금새우+수제소세지+떡갈비+한우대창, 27,000원), 명품 가족 스페셜 (제주생오겹살+명품생삼겹살+명품생특목살+왕소금새우+수제소시지+떡갈비+한우대창, 39,000원)은 저렴한 가격에 푸짐한 식사를 즐길 수 있는 추천 메뉴로 손색이 없다.

이 이외에도 오리훈제고기, 돼지껍딱(돼지껍데기) 등 회식장소에 어울리는 술안주 메뉴도 준비되어 있어 가족 등 단체모임장소를 찾는 사람들에게도 추천할 만하다.

헤럴드생생뉴스/