생활의 달인, 군산떡갈비 “한번 맛보면 평생 못잊을 맛”

[헤럴드경제]2대째 깊은 손맛으로 손님이 끊이지 않는 ‘군산떡갈비’가 화제다.

25일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 60년 전통을 지닌 군산의 한 떡갈비집을 찾았다. 여기에서 제작진은 2대째 비법을 전수받아 떡갈비집을 운영 중인 최영수 달인(63,·경력 20여 년)과 최영숙 달인(57,경력 25년) 남매를 만났다.

최영숙 달인은 그동안 한 번도 방송 요청을 받아들지 않았던 이유로 “보다시피 우리는 메뉴도 없다. 오로지 떡갈비만 한다. 그만큼 가게에 전념하고 싶었다”고 떡갈비만 생각하는 열정을 나타냈다.

이들은 고기 손질부터 성형까지 전부 수작업을 고집하는가 하면, 특별한 칼집과 비법 양념을 사용해 아무도 따라할 수 없도록 했다. 양념장의 비밀은 단 양파와 간장을 혼합해 정성 들여 달인 간장이었고, “양념을 미리 하지 않으면 육즙을 빼앗기지 않아 고기의 맛이 양념에 묻히지 않는다”는 철칙에 철저히 따라 최고의 떡갈비를 만들어 냈다.

생활의 달인, 군산떡갈비를 접한 누리꾼들은 “생활의 달인, 군산떡갈비 군산가면 꼭 들려야겠다” “생활의 달인, 군산떡갈비 보는데 군침이…” “생활의 달인, 군산떡갈비 장인정신 남다르네” 등의 반응을 보였다.

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