-냉동만두 판도 ‘만두소→만두피로’ -가장 얇은 0.7㎜ 만두피로 취향 반영

[헤럴드경제=이유정 기자] 풀무원식품은 지난달 28일 첫선을 보인 ‘생가득 얇은피꽉찬속 고기만두’와 ‘생가득 얇은피꽉찬속 김치만두’가 출시 열흘 만에 50만 봉지 판매됐다고 9일 밝혔다.

풀무원에 따르면 이는 최근 만두 신제품으로 이례적인 성적이다. 통상 식품업계에서 냉동만두는 출시 초반 하루 1만 봉지 이상 판매되면 히트작으로 평가한다.

풀무원 관계자는 “성숙기에 접어든 국내 냉동만두 시장은 왕교자 중심으로 구성돼 있어 다른 형태의 신제품이 자리 잡기 힘든 시장으로 여겨졌다”면서 “해당 제품은 구매자들을 중심으로 입소문이 퍼지며 출시 직후 두각을 나타냈다”고 했다.

얇은피꽉찬속 만두는 냉동만두에 새로운 기준을 제시했다고 회사 측은 자평했다. 소비자 취향에 맞춘 얇은 만두피를 강조한 것으로 그간 국내 냉동만두 업계가 만두소에 중점을 뒀던 것과 대비된다. 기존 시장 주류인 왕교자 제품은 고기와 채소를 굵게 썰어 육즙을 살리는 데 집중했다면, 얇은피꽉찬속 만두는 얇은 피를 선호하는 소비자 취향을 고려해 피의 두께를 가능한 얇게 만드는 데 초점을 뒀다.

해당 제품의 피 두께는 0.7㎜로 시판 냉동만두의 일반적인 피(1.5㎜)의 절반 가량이다. 쫄깃하게 만들어 조리 시 쉽게 찢어지지 않는다. 제품 하나를 군만두, 찐만두, 물만두, 만둣국 등으로 다양하게 조리할 수 있다. 전자레인지나 에어프라이어에 조리해도 피가 딱딱하게 굳지 않는다. 이 정도로 얇은 피를 구현해낸 제품은 얇은피꽉찬속 만두가 유일하며 이를 통해 재료의 맛이 온전히 전달되고 만두소의 식감도 향상 됐다고 풀무원은 설명했다.

한편 국내 냉동만두 시장은 2010년 들어 4000억원대 규모까지 급속히 성장했으나 최근 3년 동안 다소 정체되어 성숙기에 접어든 모양새다.

풀무원 관계자는 “국내 냉동만두 시장에 접하기 어려웠던 제품을 꾸준히 출시하며 독자적인 영역을 구축하고 있다”며 “얇은피꽉찬속 만두로 냉동만두 시장에 새 활력을 불어넣을 것”이라고 말했다.


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