해태제과, 400만개 한정 판매

해태제과가 작년 여름 3개월간 400만개가 완판된 ‘오예스 수박’에 이어 올 여름에는 ‘오예스 미숫가루라떼’를 새로 내놓는다.

15일 해태제과에 따르면 오예스 미숫가루 라떼는 전통 음료를 젊은 감각으로 재해석한 뉴트로 제품이다. 미숫가루 라떼는 물 대신 우유에 미숫가루를 타먹는 신개념 음료로, 젊은 층이 많이 찾는 인기 메뉴다. 연구원들은 전국 유명 맛집의 미숫가루 라떼를 직접 사서 맛보고, 2030세대가 선호하는 공통된 맛을 찾았다.

해태제과 관계자는 “편안하게 받아들이는 익숙한 맛이 더욱 시원함을 준다”며 “삼복 더위를 견디기 위한 대표적인 음료인 미숫가루 맛을 지난해 일찌감치 낙점하고 준비했다”고 말했다.

신제품 개발의 1등 공신은 ENS (Electronic Nose System) 장비다. 이 장비는 사람에 비해 후각이 1000배 이상 예민해 일명 ‘전자코’로 불린다. 사람이 직접 하는 관능 테스트 방식에 의존하던 향 분석을 수치로 표준화할 수 있다.

오예스의 수분함량이 20%인 점도 미숫가루 맛을 선정하는데 고려됐다. 미숫가루의 텁텁함을 극복하는 게 난제였다. 그전엔 분말을 겉에 뿌리는 수준에 그쳤다면 신제품은 크림뿐만 아니라 반죽에도 미숫가루 분말을 넣어 근접한 맛을 구현했다.

오예스는 얼려 먹으면 더 시원하고 맛있게 즐길 수 있어 여름 시즌에도 강하다고 회사 측은 설명했다. 올해도 신제품을 400만개만 한정 생산할 계획이다. 지난해 오예스 수박 매출은 여름 시즌 한정제품으로 업계최초 10억원을 돌파하고, 초콜릿류 과자의 보릿고개라 할 여름에 시장점유율이 연중 최고치로 상승한 바 있다.

해태제과 관계자는 ”시즌 한정은 고객과의 약속이어서 추가 공급 요청에도 사전 계획된 양만 생산했다”며 “희소성이 있는 만큼 더 맛있게 즐길 수 있을 것”이라고 했다.

이유정 기자/


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