해방풍비빔밥·멍게 비빕밥·황제해물탕등 울진 대표음식 집중육성

[헤럴드 대구경북=김성권 기자]경북 울진군이 대표음식점 육성·지원에 나섰다.

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)여파로 침체된 외식업산업에 새바람을 불어넣고, 지역경제를 활성화 하기 위한 조치다.

군은 지난해 개발 보급한 해방풍 비빔밥, 멍게비빔밥, 황제해물탕 등 대표 향토음식을 판매중인 음식점을 대상으로, 심하교육을 한다.

이번교육에서는 개별 음식점 특성에 맞춘 실제 적용 가능성 등 한층 업그레이드 된 내용으로 진행되며 8개 업소가 참여한다.

기존의 일률적인 집합교육 방식에서 탈피, 각 분야별 외식전문가들이 직접 개별 업소를 찾아 맞춤형 교육으로 진행된다.

음식 전문가들이 음식점의 특성을 파악하고 실제 사용되고 있는 식자재 활용등 다양한 교육으로 개성 있는 메뉴 개발과 업소별 차별화가 있을것으로 군은 기대한다.

교육종료 후에는 업소별 대표음식 홍보 영상을 제작해 울진군 홈페이지 및 유튜브 채널에 게시될 예정이다.

해방풍은 울진군에서 발굴, 한국 맛의 방주 100선에 등재 되는 등 약성과 맛이 뛰어난 식자재다.

울진군 관계자는 “울진의 특산물을 활용해 개발된 대표음식이 많은 홍보를 통해 널리 알릴수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

ksg@heraldcorp.com

(본 기사는 헤럴드경제로부터 제공받은 기사입니다