[HOOC] 고기를 구워서 먹으면 신장암에 걸릴 확률이 높다는 연구 결과가 나왔습니다.

이번 연구는 지난달 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 붉은색 고기와 가공육을 발암물질로 분류한 사실을 뒷받침한다는 분석입니다.

9일(현지시간) NBC 등 외신에 따르면 미국 텍사스대 부설 엠디 앤더슨 암센터(MD Anderson Cancer Center) 시펭 우 박사가 이끄는 연구팀은 최근 ‘암 저널’에 이은 내용의 보고서를 게재했습니다.

[사진=게티이미지]

연구팀은 신장암 진단을 받은 환자 659명과 암에 걸리지 않은 사람 699명을 대상으로 평소 식습관과 조리법 등을 비교 분석했습니다.

연구 결과 소고기, 돼지고기 등 붉은색 고기뿐 아니라 흰색 고기인 닭고기를 평소 석쇠에 구워먹는 사람들도 신장암에 걸릴 확률이 높게 나타났습니다.

또 신장암에 걸리게 하는 2가지 유전적 돌연변이는 고기를 석쇠에 구워 먹는 것에서 나타날 가능성이 매우 높았습니다.

또 신장암에 걸린 사람들은 보통 사람들보다 과일이나 채소를 적게 섭취하는 것으로 분석됐습니다.

암 전문가들은 그동안 고기를 석쇠에 굽는 것은 암을 유발하는 인자를 생성할 수 있다고 언급해왔습니다. 직화구이를 한 고기가 암 유발물질을 생성한다는 얘기입니다.

이와 관련해 연구팀은 암 유발의 주범은 2아미노-1메틸-6페닐 이미다조 피리딘과 아미노3-8디메틸이미다조 퀴녹살린 등 2가지 물질이라고 밝혔습니다.

연구팀은 “미국을 비롯한 서구 사회의 식생활 패턴을 보면 대체로 붉은색 고기와 가공육을 많이 섭취한다”면서 “특히 고기를 조리하거나 가공하는 과정에서 암을 유발하는 돌연변이가 생성될 수 있다”고 설명했습니다.

이어 “고기를 많이 섭취하면 신장암 위험성이 높다는 이전 연구들이 있지만, 두 변수 간 상관관계는 입증되지 않았다”고 강조했습니다.

이번 연구는 국제암연구소(IARC)가 붉은색 고기와 가공육을 발암물질로 분류한 사실을 뒷받침하고 있다고 현지 언론들은 평가했습니다.

미국에서 신장암은 10대 암에 포함돼있으며, 올해 들어 1만4000여명이 신장암으로 사망했습니다.


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