남양유업 백미당, 커피맛 차별화…“비결은 연구·개발과 원두”

[헤럴드경제=정석준 기자] 남양유업 백미당이 연구·개발(R&D) 역량을 강화하며 제품 혁신에 속도를 내고 있다고 6일 밝혔다.

백미당은 커피 제품군의 경쟁력을 높이기 위해 프리미엄 원두를 전 매장에 적용했다. 프리미엄 원두는 콜롬비아, 브라질 등지의 고품질 원두를 블렌딩해 깊은 풍미를 구현했다. 특히 대표 제품인 ‘백미당 유기농 우유’와 최적의 조화를 이루는 원두를 엄선해 깊고 부드러운 라떼(사진) 맛을 완성했다.

백미당은 올해부터 모회사 남양유업에서 분리돼 별도 법인 ‘백미당아이앤씨’로 새롭게 출범했다. 법인 독립과 함께 신제품 기획부터 원재료 연구, 레시피 개발, 품질 관리까지 연구개발 전반을 강화해 경쟁력을 키우고 있다.

지난해 백미당은 커피바, 까눌레, 휘낭시에, 치즈 케이크 등 10종의 디저트 신메뉴를 출시하며 베이커리 제품군을 확장했다. 또 바삭한 과자 속에 유기농 우유와 유크림의 깊은 풍미를 담은 ‘백미당 모나카 아이스크림’ 3종 등 소비자 취향을 고려한 제품을 선보이고 있다.

백미당 관계자는 “체계적인 R&D를 통해 프리미엄 커피와 디저트의 품질을 높였다”며 “앞으로도 차별화된 제품을 선보이며 브랜드 경쟁력을 강화할 것”이라고 말했다.